सूरजमुखी बीज के फायदे, नुकसान एवं उपयोग-Sunflower Seeds Eating Benefits and Side Effects in Hindi

सूरजमुखी बीज के फायदे (Surajmukhi Beej ke Fayde) एवं नुकसान (Sunflower Seed Eating Benefits and Side Effects): सूरजमुखी (Sunflower Seeds Khane ke Fayde)एक ऐसा फूल है जो देखने में जितना सुंदर लगता है उतना ही गुणकारी होता है.यह आकर्षित लगने के साथ साथ स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत महत्वपूर्ण है. सूरजमुखी के बीज (Sunflower Seeds) कोलेस्ट्रॉल को कम करने ,ह्रदय को स्वस्थ्य रखने में भी मदद करते है. सूरजमुखी एक खूबसूरत फूल होने के कारण लोगो को बहुत पसंद आता है और इसके आलावा सूरजमुखी के बीज (surajmukhi ke Beej) में आयरन ,प्रोटीन, मैग्नीशियम और विटामिन B ,विटामिन E जैसे बहुत सारे पोषकतत्व होते हैं जिनकी वजह से ये एक औषधि के रूप में काम करता है. सूरजमुखी के बीज (surajmukhi ke Beej) हमें बहुत सारी बीमारीओं को कम करने में भी सहायता करते हैं. इस लेख में हम आपको सूरजमुखी के बीजों को खाने से होने वाले लाभ के बारे में बताएंगे. जाने Surajmukhi Tel ke Fayde

सूरजमुखी बीज क्या हैं ? – What is Sunflower Seeds ?

सूरजमुखी के बीज (Sunflower Seeds) खाने का चलन तेज़ी से बढ़ रहा है. सूरजमुखी के बीजों में औषधीय गुण भरपूर मात्रा में पाये जाते है जिनका सेवन आपके स्वस्थ के लिए लाभदायक हो सकता है. यह शरीर में होने वाली कई बीमारियों से बचाने में सहायता करता है. सूरजमुखी के बीज से सूरजमुखी का तेल बनता है. वर्तमान समय मे सूरजमुखी फार्मिंग भारत में बड़े पैमाने पर की जा रही है.

सूरजमुखी के बीज खाने के फायदे – Surajmukhi Beej Khane ke Fayde

अब बात आती है सूरजमुखी के बीज खाने से क्या फायदा है? (What is the benefit of eating sunflower seeds?) और Health Benefits Of Sunflower Seeds के बारे में पूरी जानकारी नीचे दे रहे है.

1. ह्रदय को स्वस्थ रखने में सूरजमुखी के बीज के फायदे

सूरजमुखी के बीज ह्रदय के लिए बहुत ही फायदेमंद हैं. इनमे पाये जाने वाले फ्लेवोनॉइड, पॉलीसैचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन ह्रदय सम्बन्धी समस्याओं को कम करने में सहायक होते हैं .इसके साथ ही सूरजमुखी के बीज में एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी के साथ-साथ घाव को भरने की भी क्षमता होती (wound-healing)है.

सूरजमुखी के बीज का सेवन जिनको ह्रदय से संबंधित समस्याहै या जिनको ह्रदय रोग नहीं है, दोनों ही इसका सेवन कर सकते हैं, क्योंकि इसके सेवन से ह्रदय का स्वास्थ्य बना रहता है। याद रखें कि दिल स्वस्थ तो आप स्वस्थ।स्थ्य की दृष्टि से भी बहुत गुणकारी है .

2. कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करने में मदद

यदि आप कोलेस्ट्रॉल की समस्या से परेशान हैं तो आप सूरजमुखी के बीज का सेवन कर सकते हैं। इसमें ओलेइक और लिनोलिक फैटी एसिड (oleic & linoleic acid) प्रचुर मात्रा में होती है, जो एलडीएल (LDL cholesterol) यानी हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है. कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित होने से कई तरह की ह्रदय संबंधी समस्याओं से भी बचाव हो सकता है।

3. सूरजमुखी के बीज कैंसर से करें बचाव

सूरजमुखी के बीज कैंसर से बचाव (Sunflower seeds protect against cancer) में काफी सहायक माने जाते है क्यूंकि इनमे विटामिन E ,सेलेनियम और तांबा की मात्रा अधिक पायी जाती है और इन सभी पोषक तत्वों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं .एक अध्ययन के अनुसार सेलेनियम कैंसर को फैलने से और होने से रोकने में काफी मददगार है. अपने एंटीऑक्सीडेंट गुण के कारण यह शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है .

सूरजमुखी के बीज (Sunflower Seeds ) का सेवन महिलाओं को मेनोपॉज के बाद होने वाले ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को कम करने में भी मददगार है.सूरजमुखी के बीज में पाया जाने वाला लिगनेन सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। लिगनेन एक प्रकार के पॉलीफेनोल होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करते हैं.लिगनेन युक्त खाद्य पदार्थ हार्मोन बदलाव से होने वाले कैंसर से भी बचाव कर सकते हैं.

4. हड्डियों को स्वस्थ रखने में सहायक – Sunflower Seeds Good for Bones

सूरजमुखी के बीज (Sunflower Seeds ) में मैग्नीशियम आयरन, जिंक, कैल्शियम मौजूद होते हैं, जो हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं. सूरजमुखी में पाया जाने वाला मैग्नीशियम हड्डियों के किये बहुत जरूरी होता है .यह हड्डियों की शारीरिक सरंचना और ताकत में मदद करता है. सूरजमुखी के बीज में तांबा भी पाया जाता है जो हड्डियों के जोड़ों में मजबूती और लचीलापन लाता है. और सूरजमुखी के बीजों में विटामिन E भी पाया जाता है जो सूजन को कम करने और गठिया के लक्षणों को कम करने में भी फायदेमंद है .

5. सूरजमुखी के बीज दिमाग को रखे स्वस्थ – Sunflower seeds keep the brain healthy

मष्तिस्क को स्वस्थ रखने के लिए जो भी पोषक तत्व जरूरी होते हैं वह सब सूरजमुखी में पाए जाते है. सूरजमुखी के बीज में कैल्शियम व जिंक जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो मस्तिष्क विकास में लाभकारी हो सकते हैं.सूजमुखी के बीज आपके मूड को बेहतर करने में भी सहायक है.
सूरजमुखी के बीज में ट्रिप्टोफेन की मात्रा ज्यादा होती है जो दिमाग को शांत रखने में मदद करता है. ट्रिप्टोफेन से दिमाग में सेरोटोनिन हार्मोन का बनना बढ़ता है जो दिमाग को शांत रखने में भी मदद करता है .

6. मधुमेह (डाइबिटीज) को कम करने में सहायक

सूरजमुखी का बीज मधुमेह के रोगी के लिए बहुत फ़ायदेमंदहै. सूरजमुखी के बीज में पोलीसैचुरेटेड फैट होता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी कम होती है, जो बल्ड शुगर को मेंटेन करने के साथ शरीर को स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है. यदि आप सूरजमुखी के तेल का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक दिन में तीन चम्मच से ज्यादा तेल का उपयोग न करें. मधुमेह के मरीज सूरजमुखी के बीज को स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते हैं.

7. सूरजमुखी के बीज सूजन को कम करने में सहायक

सूरजमुखी के बीज में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण पाया जाता हैं जो सूजन को कम करने में काफी फायदेमंद है .इन्फ्लेमेशन यानी सूजन के कारण भी कई बार शरीर में कई बीमारियां होने लगती है, जैसे – डायबिटीज, कैंसर, अल्जाइमर,हड्डियों और त्वचा से संबंधित समस्याएं ऐसी स्थिति में सूरजमुखी के बीज काफी उपयोगी साबित हो सकता है.

8. सूरजमुखी के बीज से हार्मोन संतुलित

सूरजमुखी के बीज में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो एस्ट्रोजन नाम के हार्मोन को संतुलित करने का काम कर सकते हैं. एस्ट्रोजेन एक ऐसा हॉर्मोन है, जिसके असंतुलित होने से शरीर में कई तरह की समस्याएं जैसे – थायराइड, डायबिटीज व ब्रेस्ट कैंसर होने का खतरा हो सकता है .फाइटोएस्ट्रोजेन को एस्ट्रोजन रिप्लेसमेंट थेरेपी के लिए प्राकृतिक विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है. वैज्ञानिक शोध के अनुसार, फायटोएस्ट्रोजन ब्रेस्ट कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है .

9. सूरजमुखी के बीज शरीर की ऊर्जा का अच्छा स्रोत

हमारे शरीर को काम करने के लिए ऊर्जा की जरूरत होती है. शरीर में ऊर्जा को बनाये रखने के लिए मेवे और बीज फायदेमंद माने जाते हैं .सूरजमुखी के बीज सभी पोषक तत्वों से पूर्ण होते हैं और इसे ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत माना गया हैं।

10.रुमेटाइट अर्थराइटिस (Rheumatoid Arthritis) को कम करने में

सूरजमुखी का तेल रुमेटाइट अर्थराइटिस को कम करने में मदद करता है .रुमेटाइट अर्थराइटिस शरीर में सूजन के कारण होने वाली जोड़ों से संबंधित समस्या है. इसमें हाथ-पैर व कोहनी के जोड़ों में दर्द होने की शिकायत होती है। इस समस्या के लिए सूरजमुखी के तेल का प्रयोग फायदा दिला सकता है .यह गठिया के रोग में भी फायदा करता है .

11. सूरजमुखी के बीज कब्ज से दिलाये राहत

सूरजमुखी के बीज में फाइबर की मात्रा होने के कारण यह कब्ज की समस्या से राहत दिलाता है .लेकिन इस बात का विशेष ध्यान रखें की सूरजमुखी के बीज का सेवन करने से पहले बीज के छिलके को हटा लें अन्यथा यह फायदा न करके आपको नुकसान पहुँचा सकते है.

12. सूरजमुखी के बीज करे हानिकारक बैक्टीरिया से वचाव

सूरजमुखी के बीज में एंटी-माइक्रोबियल, एंटी-बैक्टीरियल व एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर को हानिकारक बैक्टीरिया से बचाने का काम करते हैं। इस एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण के कारण शरीर से बीमारियां दूर रहती हैं और शरीर स्वस्थ रहता है .

13.त्वचा को बनाये चमकदार सूरजमुखी के बीज

सूरजमुखी के बीज में मौजूद त्वचा को स्वस्थ व् चमकदार बनाने में काफी सहायक है जैसे विटामिन E त्वचा को मुक्त कणों और सूरज की किरणों से होने वाले नुकसान से बचाता है .इसमें पाया जाने वाला लिनोलिक एसिड (linoleic acid) त्वचा को हाइड्रेट करके उसकी चमक बढ़ा सकता है .सूरजमुखी के बीज का तेल काफी लाभकारी हो सकता है.सूरजमुखी के बीज में बीटा केरोटीन पाया जाता है जो त्वचा को सूरजमुखी की किरणों के प्रति कम संवेदनशील बनता है .

14.बालों के लिए लाभकारी सूरजमुखी के बीज

सूरजमुखी के बीज (Sunflower Seeds) में विटामिन, आयरन व जिंक जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो बालों को स्वस्थ बनाने में मददगार साबित हो सकते हैं . सूरजमुखी के बीज के सेवन से बाल झड़ने की समस्या काफी हद तक ठीक हो सकती है.जिंक बालों के विकास में भी मदद करता है परन्तु जिंक का ज्यादा सेवन भी बालों के झड़ने का कारण भी बन सकता है. सूरजमुखी के तेल से स्कैल्प और बालों की मालिश कर सकते हैं.

सूरजमुखी के बीज का सेवन कैसे करें?

सूरजमुखी के बीज में पाए जाने वाले पोषक तत्व हमारे लिए बहुत उपयोगी है. सूरजमुखी के बीज का सेवन हमारे लिए फायदेमंद हो उसके लिए हमे उनका सही तरीक़े से उपयोग किया जाना चाहिए. यहां हम आपको सूरजमुखी के बीज का सेवन कैसे करें? (How to consume sunflower seeds?) इसका तरीका बताने जा रहे हैं.
सूरजमुखी के बीज का उपयोग – How to Use Sunflower Seeds

1. सूरजमुखी के बीज को आप छिलकर कच्चा खा सकते हैं.
2. आप सूरजमुखी के बीज को छिलका निकलकर हल्का भूनकर स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं.
3. सूरजमुखी के बीज को आप पीसकर मक्खन की तरह पेस्ट बनाकर उपयोग कर सकते हैं.
4. सूरजमुखी के बीज नर्म खाने को कुरकुरा बनाने के लिए भी उपयोग किये जा सकते है.

इसके आलावा आप सूरजमुखी के बीज को सलाद, सैंडविच ,पास्ता और नमकीन बनाने में भी उपयोग कर सकते हैं. इन बीजों से न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि खाद्यपदार्थों की पौष्टिकता भी बढ़ेगी.

सूरजमुखी के बीज से होने वाले नुकसान – Side Effects of Sunflower Seeds in Hindi 

कोई भी चीज हमारे लिए कितनी भी फायदेमंद क्यों न हो लेकिन जरूरत से ज्यादा उपयोग करने पर हमे नुकसानदायक साबित हो सकती है .उसी तरह से सूरजमुखी के बीज के जितने फायदे हैं इनके ज्यादा सेवन से वो हानिकारक भी हो सकते हैं.इसलिए, हम आपको सूरजमुखी के बीज से होने वाले नुकसान बता रहे हैं, ताकि आप इनका सावधानी से सेवन कर सकें.

1. सूरजमुखी के बीज को छिलके के साथ खाने से इसके फायदे न होकर नुकसान होते हैं इससे पेट दर्द और उल्टी जैसी समस्या हो सकती हैं .
2. सूरजमुखी के बीज के ज्यादा सेवन से एलर्जी की समस्या भी हो सकती है। इन समस्याओं में पित्ती, श्वास संबंधी एलर्जी ( दमा) और कई अन्य एलर्जी भी शामिल हैं.
3. सूरजमुखी के बीज में फास्फोरस की मात्रा ज्यादा होती है इसके ज्यादा सेवन से शरीर में खनिज की मात्रा ज्यादा हो सकती है जो किडनी में समस्या का कारण बन सकती है .
4. सूरजमुखी के बीज में सेलेनियम की अधिक मात्रा होती है जिसके ज्यादा सेवन से सूजन ,थकान या मूड स्विंग की समस्या हो सकती है .
5. सूरजमुखी के बीज का ज्यादा सेवन करने से शरीर में सोडियम की मात्रा अधिक होती है.जो रक्तचाप और ह्रदय के स्वास्थ्य के लिए समस्या बन सकता है .

सूरजमुखी के बीज के फायदे (Sunflower Seeds ke Fayde) जानने के बाद आप इसे अपने डायट में शामिल कर सकते हैं यह आपके शरीर को स्वस्थ बनाती है. अगर आपको सूरजमुखी के बीज के सेवन के दौरान कोई समस्या नज़र आये तो डॉक्टर से जरूर संपर्क करें। कोई भी समस्या होने पर आप डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।

अगर आपको Health benefits of Sunflower Seeds (Sunflower Seeds ke Fayde aur Nuksan in hindi) से संबन्धित अन्य जानकरी चाहिए तो आप हमें कमेंट कर सकते है, साथ में यह भी बताएं कि आपको यह लेख कैसा लगा, अगर आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा है आप इस आर्टिकल को शेयर करें.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.