गाजर के फायदे (Gajar ke Fayde) और नुकसान (Carrot Benefits and Side Effects): गाजर (Gajar Khane ke Fayde in Hindi) एक ऐसी सब्जी है जिसका नाम सुनते ही सबसे पहले गाजर के हलवे की तस्वीर सबके मन में उभर कर आती है. इसके अलावा गाजर अचार, जूस, सलाद आदि व्यंजन बनाने में इस्तेमाल की जाती है. आयुर्वेद के अनुसार गाजर में पाए अनेक प्रकार के पोषक तत्व के आधार यह जान सकते है कि गाजर खाने से क्या लाभ होता है. आपको बात दें, गाजर में ऐसे पौष्टिक तत्व, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते है जो कई बीमारियों में बतौर इलाज के रूप में इस्तेमाल किये जा सकते है. हम सभी जानते है कि सुबह लाला तजा गाजर खाना आँखों की रोशनी के लिए लाभकारी होने के साथ यह सम्पूर्ण स्वस्थ का ख्याल रखने में प्रभावशाली होती है. कृषि दिशा के इस लेख में जानते है कि गाजर खाने के फायदे क्या होते हैं लेकिन इससे पहले जानते है कि गाजर क्या है, गाजर के पोषक तत्व और गाजर को अन्य भाषाओँ में क्या कहते. गाजर के सभी गुणों को जानने के लिए आर्टिकल को पढ़ाना शुरू करें.
गाजर क्या है? (What is Gajar in Hindi?)
गाजर एक जड़ वाली के रूप में जानी जाती है जिसका वैज्ञानिक नाम डौकास करोटा (Daucus Carota) है जो एपिएसी (Apiaceae) कुल से ताल्लुक रखती है. गाजर दो प्रकार की पाई जाती है पहली जंगली गाजर (Wild Carrot) और दूसरी कृषि योग्य गाजर. गाजर लाल, पीली, काली आदि रंग में उपलब्ध होती है. गाजर को अंग्रेजी में (गाजर (Gajar) meaning in English) कैरट (Carrot) है. इसके अलावा गाजर को अन्य भाषाओँ में क्या कहते यानी गाजर का दूसरा नाम क्या है? इसकी विस्तृत जानकारी नीचे मिलेगी.
गाजर (Carrot) meaning in-
- गाजर को हिंदी में (carrot in hindi)-गाजर
- गाजर को संस्कृत में (carrot in sanskrit) -गर्जर
- गाजर को कन्नड़ में (carrot in kannada)-गज्जटी (Gajjati)
- गाजर को तमिल में (carrot in tamil)-गजरकीलंगू
- गाजर को तेलुगु में (carrot in telugu)-गज्जारागेड्डा (Gajjaragedda)
- गाजर को मराठी में (carrot in marathi)-गाजरा (Gazara)
- गाजर को मलयालम में (carrot in malayalam)-करफ्फू (Karaffu)
- गाजर को बंगाली में (carrot in bengali)-गाजरा (Gajara)
- गाजर को गुजरती में (carrot in gujrati)-गाजर (Gajar)
- गाजर को पंजाबी में (carrot in panjabi)-गाजर (Gajar)
गाजर शब्द का अर्थ अन्य भाषाओं में जानने के बाद गाजर में कौन सी विटामिन पाई जाती है. इसके लिए आगे पढें
गाजर के पोषक तत्व (Carrots Nutritional Value in Hindi)
गाजर एक जड़ वाली सब्जी है जिसमें विटामिन-ए, विटामिन-सी, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, डायट्री फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन आदि पौष्टिक तत्व, मिनरल और विटामिन पाए जाते है. जिनके आधार पर गाजर को सर्दियों का सुपर फूड कहा जाता है. इसके अलावा गाजर एंटीऑक्सीडेंट गुण का प्रमुख स्रोत है. जो फ्री रेडिकल्स से बचाने में पूरी-पूरी हेल्प करता है. गाजर का सेवन आंखों के लिए सबसे बेहतर माना जाता है इसके गाजर डायबिटीज, कैंसर, दिल, कब्ज आदि परेशानियों के लक्षणों को कम करने में फायदेमद हो सकते है. गाजर खाने से क्या फायदे होते हैं. यह इस लेख के अगले भाग में जानेगे.
गाजर के फायदे (Benefits of Carrots in Hindi)
गाजर खाने के फायदे (Gajar Khane ke Fayde) को जानकार आप हैरान हो सकते है क्योकि इसमें पाए जाने वाले नुट्रिएंट्स, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन शरीर को कई मौसमी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते है. रोजाना एक कच्ची गाजर खाने के फायदे (Raw Carrot Benefits) इम्यूनिटी, आँखों और पेट संबधी रोगों के रिस्क को कम करने के लिए लाभकारी माने जाते है. तो चलिए विस्तार से जानते हैं रोजाना एक गाजर खाने के फायदे (benefits of eating carrots) शरीर के लिए किस प्रकार बेहतर हो सकते है.
1. गाजर के फायदे आंखों के लिए
बढ़ती उम्र के कारण होने वाली आँखों की समस्या में गाजर के फायदे (health benefits of carrot in hindi) अद्भुत माने जाते है क्योकि गाजर में बीटा-कैरोटीन पाया जाता है जोकि एक ऑर्गेनिक पिगमेंट होता है. इसके अलावा गाजर में विटामिन-सी भी भरपूर मात्रा में एपीआई जाती है जोकि नेत्र विकारों को दूर करने के लिए लाभकारी मानी जाती है. गाजर के फायदे (benefits of carrots for eyes) बढ़ती उम्र आंखों समस्या, रात में कम दिखने की समस्या आदि रोगों में आराम दिलाने वाले हो सकते है.
2. इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद गाजर
इम्यूनिटी को बेहतर बनाने के लिए रोजाना कच्ची गाजर का सेवन कर सकते है. गाजर में इम्यूनिटी (Carrots beneficial for immunity) को मजबूत बनाने वाले एंटीइंफ्लेमेटी और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते है. इसके अलावा गाजर में बीटी कैरोटीन और ऑर्गेनिक कंपाउंड मौजूद मोठे है जो शरीर को कई प्रकार के संक्रमण से बचाने में मदद कर सकते है. इसलिए गाजर के फायदे (Health Benefits of Carrots) लेने के लिए रोजाना गाजर का सेवन कर सकते है.
3. गाजर के फायदे त्वचा के लिए
गाजर (carrots for skin) सम्पूर्ण स्वस्थ का ख्याल रखने के साथ साथ स्किन का भी पूरा ध्यान राखित है क्योकि इसमें बीटा-कैरोटीन विटामिन ए और विटामिन-सी भरपूर मात्रा में मौजूद होता है जो स्किन को क्षति पहुंचने वाली यूवी किरणों से होने बचाने में मदद कर सकती है. गाजर के फायदे (benefits of carrots for skin) त्वचा रंगत सभालने, स्किन को मुलायम बनाने और त्वचा को स्वस्थ रखने में लाभकारी हो सकते है.
4. हड्डियों के लिए लाभकारी गाजर
गाजर खाने के फायदे हड्डियों के लिए बेशुमार हो सकते है क्योकि गाजर में कैल्शियम और दूसरे मिनरल भरपूर मात्रा में होते है जो हड्डियों को मजबूत करने में फायदेमंद हो सकते है. कच्ची गाजर खाने के फायदे हड्डियों की बोन डेंसिटी को बेहतर हो सकते है.
5. गाजर के फायदे पाचन शक्ति के लिए
गाजर में फाइबर अत्यधिक पाई जाती है जो पाचन क्रिया को मजबूत बनाने के काम कर सकती है. इसके लिए नियमित गाजर का सेवन करना चाहिए. गाजर के फायदे पाचन शक्ति के लिए (benefits of carrots for digestion) पाचन तंत्र के लिए बेहतर माने जाते है.
6. वजन कम करे गाजर का सेवन
गाजर में मौजूद फाइबर वजन कम करने में मदद कर सकता है. क्योकि गाजर खाने के बाद काफी देर तक पेट भरे रहने का अहसास होता है जिसकी अन्य कुछ खाने का मन नहीं करता है जिसकी वजह से वजन कम करने में मदद मिल सकती है. गाजर खाने के फायदे (carrots for lose weight) मोटापा कम करने में सहायक हो सकते है..
7. गाजर के फायदे हृदय के लिए
गाजर में अल्फा-कैरोटीन, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन आदि पोषक तत्व प्रचूर मात्रा में पाए जाते है जो हृदय को स्वस्थ रखने में सहायक हो सकते है. गाजर कोलेस्ट्रोल लेवल को नियंत्रित कर हृदय सम्बन्धी रोगों से बचाने में मदद मिल सकती है. हृदय को स्वस्थ बनाये रखने के लिए गाजर का उपयोग करे.
8. गाजर एंटी एजिंग गुण से भरपूर
गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटिन एक प्रभावशाली एंटीऑक्सीडेंट की तरह का करता है जो बढ़ती उम्र के कारण रूखी त्वचा, झुर्रियां, पिगमेंटेशन जैसी परेशानियों में फायदेमंद साबित हो सकते है. गाजर के फायदे (Carrot health benefits in hindi) फ्री रेडिकल्स और यूवी किरणों से बचाने में एक अहम रोल निभा सकते है.
9. प्रेगनेंसी में गाजर के फायदे
प्रेगनेंसी के समय शरीर में फोलेट की मात्रा संतुलित मात्रा में होती है तो गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए लाभकारी माना जाता है जोकि की गाजर में पाया जाता है इसलिए गर्भावस्था में गाजर का सेवन फायदेमंद माना जाता है. गाजर के फायदे गर्भ में पल रहे बच्चे और मां के लिए लाभकारी हो सकते है. इसलिए गाजर का सेवन गर्भवती महिलाएं कर सकती है.
10. डायबिटीज में फायदेमंद गाजर
डायबिटीज को नियंत्रित रखने के लिए गाजर का सेवन उपयोगी माना जाता है. क्योकि गाजर में पाए जाने वाले बीटा-कैरोटीन विटामिन A डायबिटीज होने की संभावना को कम करने में फायदेमंद हो सकता है. गाजर के फायदे डायबिटीज में असरदार माने जाते है.
11. गाजर के फायदे बालों के लिए
गाजर विटामिन-सी, आयरन, प्रोटीन आदि पौष्टिक पदार्थ पाए जाते है जो बालों को स्वस्थ बनाये रखने के लिए आवश्यक माने जाते है. नियमित गाजर का सेवन बालों के लिए अच्छा माना जाता है.
गाजर के 11 फायदे (11 benefits of carrots) आपके शरीर की स्वस्थ बनाये रखने में एक अहम रोल निभाते है. गाजर के फायदे (Health Benefits of Carrots) के जानने के बाद गाजर खाने के सही तरीकों के बारें में जानकरी प्राप्त करने के लिए इस लेख को आगे पढ़ें.
गजर का उपयोग कैसे करें (How to Use Carrots in Hindi)
गाजर खाने के कई तरीके हो सकते है जो स्वास्थ के लिए फायदेमंद हो सकती है. गाजर खाने के कुछ सही तरीकों का इस लेख में जानकारी दे है वे इस प्रकार है.
गजर कैसे खाएं
1. गाजर का हलवा (Gajar ka Halwa) जोकि भारतियों की पहली पसंद है.
2. गाजर का सलाद (Gajar ka Salad) बनाकर खाया जा सकता है जो काफी पौष्टिक होता है.
3. गाजर का रायता (Gajar ka Raita) बनाकर खा सकते जो काफी हेल्दी होता है.
4. कच्ची गजर खाने के फायदे (kacchi gajar khane ke fayde) अनगिनत हो सकते है.
5. गजर का अचार (Carrot Pickle) बनाकर खा सकते जो काफी स्वादिष्ट होता है.
6. गाजर का जूस (Carrot Juice) बहुत प्रचलित है इसको भी पी सकते है.
7. गाजर की सब्जी (Gajar ki Sabji) बनाकर खाया जा सकता है.
8. गाजर पराठा (Carrot paratha) बनाकर खा सकते है.
9. गाजर की कांजी (Carrot Kanji) भी बनाई जा सकती है.
गाजर कब और कैसे खाएं इसकी विस्तृत जानकरी प्राप्त करने के बाद अब जानते है गाजर के नुकसान क्या होते है.
गाजर खाने के नुकसान (Side Effects of Carrots in Hindi)
गाजर के फायदे (Carrot Benefits) और नुकसान दोनों हो सकते है अगर गाजर को सही तरिके से खाया जाये तो इसके नुकसान (Carrot Side Effects) से बचा जा सकता है. गाजर के क्या नुकसान होते है इसके लिए इस लेख को पूरा पढ़ें.
गाजर के नुकसान (Side Effects of Carrots)
1. अधिक मात्रा में गाजर खाने से पेट सम्बन्धी समस्या हो सकती है.
2. गाजर के अधिक सेवन एलर्जी की समस्या
3. पेट दर्द जैसी समस्या
4. गाजर के सेवन से अन्य कई समस्या हो सकती है इसलिए इनको सीमित मात्रा में खाएं.
गाजर (Carrot) – FAQ
इस लेख के जरिये गाजर के फायदे, गाजर के उपयोग और गाजर के नुकसान (Gajar ke Nuksan in Hindi) के बारे में जानकरी देने की एक कोशिश की है. अगर आपको Gajar ke fayde aur nuksan (Carrot Benefits and Side Effects in Hindi) से संबन्धित अन्य जानकरी लिए आप हमें कमेंट कर सकते है. यदि आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा हो तो इसको जरूर शेयर करे ताकि गाजर के फायदे अन्य लोगो तक पहुंच सके.
Disclaimer:- इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर
Leave a Reply