करी पत्ता के फायदे (Curry Patte ke fayde) और नुकसान (Curry Leaves Benefits and Side Effects): करी पत्ते (Curry Patte khane ke fayde) का उपयोग अधिकतर भारतीय घरों में कई खाने की चीजे (पोहा, सांभर, उत्तपम, उपमा, काढ़ा, चाय, हेयर मास्क, फेस मास्क ) बनाने के वक्त किया जाता है. जिसेक इस्तेमाल इन डिशेज को बेहतरीन स्वाद और खुशबू प्रदान करने का काम करता है. इसके साथ इसमें कई औषधीय गन भी मौजूद होते है शरीरं को अनेक लाभ पहुंचने में मदद करते है. कुछ लोग करी पत्ते के पानी को पीते है तो कुछ खाली पेट करी पत्ते चबाते है. कहने का यह मतलब है कि करी पत्ता को आप की भी तरह खाएं वह आपको फायदे ही पहुँचायेगा. करी पत्ता के विशिष्ट औषधीय गुणों के आधार पर आज हम आपको करी पत्ता के फायदे और नुकसान (Curry Patte ke fayde in hindi) के साथ इसके उपयोग करने के तरीके विस्तार से बताने वाले है. लेकिन सबसे पहले करी पत्ता क्या है और इसके औषधीय गुणों के बारे में थोड़ी सी चर्चा कर लेते है. चलिए शुरू करते है…
करी पत्ते क्या है ? – What is curry leaves?
उष्णकटिबंधीय तथा उप-उष्णकटिबंधीय प्रदेशों में पाया जाने कढ़ी पत्ते का वैज्ञानिक नाम मुराया कोएनिजी (Murraya koenigii) है जोकि रुतासी (Rutaceae) परिवार से ताल्लुक रखता है. जिसकी पत्तियाँ हरे रंग की होती है लेकिन देखने में कुछ कड़वे नीम की तरह होती है. करी पत्ते को मीठा नीम (Curry tree), कढ़ी पत्ता या कड़ी पत्ता भी कहते है जबकि इसको अंग्रेजी में करी लीव्स (Curry Leaves) कहते है. करी पत्ते का पेड़ (curry leaves tree) करीब 2-4 मीटर उंचाई प्राप्त कर लेता है इसकी पत्तियाँ ख़ुशबूदार और फूल सफेद रंग के होते है. करी पत्ता क्या होता है के बारे में जानकारी प्राप्त करने के बाद अब जानते है करी पत्ते के औषधीय गुणों के बारे में.
करी पत्ते पोषक तत्व और औषधीय गुण (Nutritional Value Curry Leaves in Hindi)
करी पत्ता (Health Benefits Of Curry Leaves) के औषधीय गुणों की बात करें तो इसमें ऐंटीऑक्सीडेंट (antioxidant), ऐंटी-इन्फ्लेमेटरी (anti-inflammatory), ऐंटीमाइक्रोबियल (antimicrobial), ऐंटी-डायबिटीक (anti-diabetic), ऐंटी-हाइपरकोलेस्ट्रौलेमिक (anti-hypercholesterolemic), हिपैटोप्रोटेक्टिव (hepatoprotective) आदि पाए जाते है जोकि आयुर्वेदिक चिकित्सा में जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग किये जाते है. मुराया कोएनिजी (Murraya koenigii) की पत्तियों में कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस, कैरोटीन, विटामिन सी, बी, ए, बी2, कैरोटीन, निकोटिनिक एसिड जैसे आदि पोषक तत्व पाए जाते है, जो आपकी सेहत को दुरुस्त रखने में सहायक हो सकते है. करी पत्ता (Curry Leaves Benefits) त्वचा और बालों को पोषण देने के साथ यह शरीर की आंतरिक सुरक्षा भी करता है. क्या आप जानते हैं करी पत्ता खाने के फायदे नहीं तो आइये जानते हैं करी पत्ता खाने के फायदे (benefits of eating curry leaves) स्वस्थ पर किस प्रकार का असर डालते है.
करी पत्ते खाने के फायदे (Benefits of Curry Leaves in Hindi)
मुराया कोएनिजी (Murraya koenigii) की पत्तियाँ (Health Benefits of Curry Leaf) खाना सेहत के लिए ही लाभकारी नहीं होती, बल्कि यह खूबसूरती को भी कई गुना बढ़ाने में मदद कर सकती है. तो शुरू करते है करी पत्ता के फायदों के बारे में चर्चा.
1. पाचन के लिए कढ़ी पत्ते के फायदे
पाचन क्रिया को दुरुस्त करना है तो करी पत्ते (Curry Leaves Benefits) खाने बेहतर विकल्प हो सकते है. मुराया कोएनिजी (Murraya koenigii) की पत्तियों में कई प्रकार के ऐसे गुण मौजूद होते है जो एसिडिटी, अपच और पेट की अन्य समस्याओं को (Stomach Problems) को ख़त्म करने में सहायक हो सकते है. इसके लिए आप सुबह खाली पेट करी पत्ते चबा सकते है या फिर करी पत्तों को पानी उबलने के बाद छानकर पानी पी सकते है.
2. वजन कम करे कढ़ी पत्ता के फायदे
वजन कम (Weight Loss) करने के लिए करी पत्तों (Curry Leaves For Weight Loss) को आने भोजन में शामिल कर सकते है. वजन कम करने के लिए सूखे या ताजे करी पत्तों का इस्तेमाल सब्जी, सूप, सलाद या फिर डिटॉक्स वॉटर (detox water) कर सकते है.
3. डायबिटीज में फायदेमंद करी पत्ते
करी पत्ते डायबिटीज (curry leaves Beneficial in diabetes) को कंट्रोल करने लिए उत्तम इसलिए माने जाते कि इनमें हाइपोग्लाइसेमिक गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते ही जो डायबिटीज के स्तर को कम करने में सहायक होते होता है. डायबिटीज के रोगी करी पत्तों को चवाकर खा सकते है या फिर उसका रस पी सकते है.
4. लिवर के लिए करी पत्ते के फायदे
मुराया कोएनिजी (Murraya koenigii) की पत्तियों में पाए जाने वाले हेप्टोप्रोटेक्टिव गुण लिवर की कार्यक्षमता को बढाने में सक्षम माने जाते है. इसलिए करी पत्ते के फायदे लिवर (curry leaves benefits for liver) के रिस्क को कम करने में सहायक हो सकते है.
5. ह्रदय के लिए करी पत्ते के फायदे
ह्रदय को स्वस्थ रखने के लिए करी पत्तों का सेवन एक आयुर्वेदिक औषधि के रूप किया जा सकता है. करी पत्ता (curry leaves Benefits of heart) कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर हृदय को स्वस्थ रखने में अपना सहयोग देता है. इस आधार पर करी पत्ते दिल के लिए फायदेमंद माने जाते है.
6. आंखों के लिए करी पत्ते के फायदे
करी पत्ते में पाई जाने वाली विटामिन ए आँखों को सेहतमंद बनाने में अपना पूरा सहयोग करती है. करी पत्ते खाने के फायदे (benefits of curry leaves for eyes) आंखों की रोशनी में सुधर कर सकते है.
7. कोलेस्ट्रॉल में लाभकारी करी पत्ते
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधरने के लिए करी पत्तों का सेवन किया जा सकता है क्योकि इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने का काम करने वाले एंटीऑक्सीडेटिव गुण पाए जाते है. इसलिए करी पत्ते कोलेस्ट्रॉल (curry leaves beneficial in cholesterol) के स्तर को बेहतर करने के लिए फायदेमंद माने जाते है.
8. मॉर्निंग सिकनेस में करी पत्ते के फायदे
मॉर्निंग सिकनेस की समस्या को कम करने के लिए मीठा नीम के पत्तों का सेवन किया जा सकता है. कढ़ी पत्ता का उपयोग करने से उल्टी की परेशानी के साथ मतली, जी मिचलाना आदि परेशानियों को ठीक करने में मददगार साबित हो सकते है. करी पत्ता के फायदे मॉर्निंग सिकनेस (curry leaves of benefits in morning sickness) फायदेमंद हो सकते है .
9. संक्रमण की समस्या में करी पत्ता के फायदे
करी पत्ता में पाए जाने वाले एंटीफंगल और एंटीबायोटिक गुण संक्रमण के कारण होने वाली परेशानियों को दूर करने में सहायक हो सकती है. करी पत्ते (Benefits of curry leaves in of infection) के फायदे फंगल इन्फेक्शन के प्रभाव को कुछ हद तक कम करने में प्रभावशाली हो सकते है.
10. त्वचा के लिए करी पत्ता के फायदे
त्वचा को स्वस्थ बनाये रखने के लिए करी पत्ते (curry leaves benefits for skin) का उपयोग किया जा सकता है. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण स्किन प्रोब्लेम्स को दूर करने में मददगार हो सकते है. करी पत्ता का उपयोग को सौंदर्य उत्पादों (beauty products) बनाने में किया जाता है जो नेचुरल पिग्मेंटेशन बनाये रखने में सहायक हो सकते है. करी पत्ता के फायदे के मुहांसे, रूखापन, दाग-धब्बे, फाइन लाइन दूर करने में सहायक माने जाते है.
करी पत्ती चेहरे कैसे लगाएं-
चेहरे को सुन्दर और स्वस्थ बनाये रखने के लिए सूखे करी पत्तों को पीसकर, गुलाबजल, मुल्तानी मिट्टी, नारियल तेल में मिलकर फेस पैक (face pack) तैयार हो जायेगा. नियमित रूप से इस फेस पैक को चेहरे पर लगाने से स्किन की रंगत में सुधर आ सकता है.
सुबह खाली पेट करी पत्ते चबाने से सेहत को मिलते हैं ये 10 फायदे (10 Health Benefits Of Curry Leaves), जो आपने अभी जाने है. चलिए इस लेख के अगले भाग में जानते है करी पत्तों के उपयोग करने तरीके…
कढ़ी पत्ते का उपयोग कैसे करे (How to Use Curry Leaves in Hindi)
करी पत्ता का उपयोग (Use Kadi Patta For Health) दक्षिण भारत व पश्चिमी-तट के प्रदेशों में छौंक और रसेदार व्यंजनों को बनाने में अधिक किया जाता है. तो चलिए जानते है करी पत्ता का उपयो कैसे किया जाता है.
करी पत्ता के उपयोग (uses of curry leaves)
1. चटनी में करी पत्ता का उपयोग किया जा सकता है.
2. छौंक में करी पत्ता का इस्तेमाल कर सकते है.
3. करी पत्ते का उपयोग कढ़ी, रसम, वड़ा, थोरण, दाल, सांभर, सब्जी आदि व्यंजनों का स्वाद बढाने के लिए कर सकते है.
4. कढ़ी या करी पत्तों का उपयोग फूड गार्निशिंग (food garnishing) के लिए किया जा सकता है.
5. खाने में कड़ी पत्ता का उपयोग आप अपनी सुविधानुसार कर सकते है.
6. बालों के लिए करी पत्तों का उपयोग (curry leaves benefits for hair) – करी पत्तों का पेस्ट बनाकर बालों पर हेयर पैक की तरह इस्तेमाल कर सकते है. करी पत्तों को नारियल तेल में गर्म कर बालों में इस्तेमाल किया जा सकता है. इसके अलावा कड़ी पत्तों को पानी में उबालकर बाल धोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है.
7. त्वचा के लिए करी पत्तों का उपयोग – स्किन की रंगत निखारने के लिए कड़ी पत्तों का फेस पैक बनाकर ला सकते है. स्किन प्रोब्लेम्स को दूर करने से गर्म पानी में करी पत्ते डालकर (curry leaves boiled water benefits) नहाया जा सकता है.
करी पत्ता Recipes
करी पत्ता चटनी – Curry Leaf Chutney Recipe
करी पत्ता पाउडर रेसिपी – curry leaves powder in hindi
करी पत्ता चटनी पाउडर की रेसिपी – Curry Leaves Chutney Powder
करी पत्तों के फायदे और उपयोग (benefits and uses of curry leaves) जानकर अब इस लेख के आखिर में बात आती है करी पत्ते के नुकसान क्या होते है.
करी पत्ता खाने के नुकसान (Side Effects of Curry Leaves in Hindi)
कढ़ी पत्ते के नुकसान (disadvantages of curry leaves) अधिक देखने को नहीं मिलते है लेकिन इसको अधिक मात्रा में खाने से कुछ नुकसान हो सकते है. आइये जानते है करी पत्ता के नुकसान क्या होते है.
करी पत्ता के नुकसान
1. कुछ लोगों को करी पत्ता के नुकसान हो सकते है.
2. करी पत्ता का पेस्ट लगाने से जलन हो सकती है.
3. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं करी पत्ता का सेवन डॉक्टर की सलाह पर करें.
इस लेख के जरिये करी पत्ता खाने के फायदे, करी पत्ता के उपयोग और करी पत्ता के नुकसान (Curry Patte ke Nuksan in Hindi) के बारे में जानकरी देने की एक कोशिश की है. अगर आपको Curry Patte ke fayde aur nuksan (Curry Leaves Benefits and Side Effects in Hindi) से संबन्धित अन्य जानकरी लिए आप हमें कमेंट कर सकते है. यदि आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा हो तो इसको जरूर शेयर करे ताकि करी पत्ता के फायदे अन्य लोगो तक पहुंच सके.
Disclaimer:- इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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