फ्रिज व बिना फ्रिज के कैसे रखे सब्जियों को 15 दिन तक हरी और फ्रेश

सब्जियों को ताजा रखने के लिए अधिकतर लोग फ्रिज उपयोग करते है. लेकिन उनको यह नहीं पता कि बिना फ्रिज के भी सब्जियों को ताजा रखा सकता है. सब्जियों को कैसे ताज़ा रखा जा सकता है इसके लिए कुछ सुझाव दिए है जिनका उपयोग करके आप अपने भोजन को कई दिनों तक ताजा रख सकते हैं, चाहे वह फ्रिज में हो या उसके बिना.

• सबसे पहली बात आप मार्केट से सब्जियां लाकर उन्हें धोकर अच्छी तरह सूखने के बाद ही फ्रिज में रखें. सब्जियों में जरा भी पानी होने पर वो फ्रिज में जल्दी खराब होने लगती हैं.
• कभी भी हरी पत्तेदार सब्जियों को धोकर फ्रिज में न रखें, इससे आपकी सब्जियां जल्दी गलने लगेंगी.
• फ्रिज में सब्जियां रखने के लिए आप पॉलीथिन या वेजिटेबल बैग का उपयोग करें. जिस पॉलीथिन में सब्जियां रख रहे हैं उसमें 1-2 छेद जरूर कर दें. ऐसा करने से सब्जियां लंबे समय तक चलेंगी.
• फ्रिज के वेज बास्केट में कोई अखबार या किसी तरह का पेपर बिछा दें. अब इस पर एक-एक करके सब्जियों को व्यवस्थित रूप से रखें. इससे सब्जियों का पानी पेपर पर निकल जाएगा और सब्जियां ताजा रहेंगी.
• फ्रिज में सब्जियों के साथ कभी भी फलों को न रखें. इससे दोनों चीज जल्दी खराब हो सकती हैं.
• सभी सब्जियों को किसी पेपर टॉवल में लपेट कर रखें. अगर प्लास्टिक बैग में रख रहे हैं तो उसे अच्छी तरह से बंद कर दें. इससे सब्जियां कई दिनों तक खराब नहीं होंगी.
• एक साथ सब्जियां खरीदने पर आपको हरी सब्जियों को सबसे पहले इस्तेमाल करना चाहिए. हरी सब्जियां दूसरी सब्जियों के मुकाबले जल्दी खराब होती हैं.
• अगर आपने किसी सब्जी को काट लिया है या छील लिया है तो उसे फ्रिज में पानी से भरे कंटेनर के अंदर ही रखें.
• हरी पत्तेदार सब्जियों को काटकर रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें. इससे सब्जी जल्दी खराब नहीं होगी.
• हरे धनिए को हमेशा किसी एयरटाइट बॉक्स या प्लास्टिक बैग में करके रखें, इससे धनिया 15 दिन तक खराब नहीं होगा.

फ्रिज का उपयोग किए बिना अपने भोजन को ठंडा रखने के उपाए
हमारे देश का एक बड़ा तबका ऐसा जो आर्थिक तंगी के कारण फ्रिज खरीदने में आस्मर्थ है. लेकिन अब वह भी बिना किसी मशीन के खाने को स्टोर करके रख सकते हैं. इसके लिए उन्हें केवल कुछ सिरेमिक बर्तन, रेत और पानी इकट्ठा करने की ज़रूरत है. जिसका उपयोग कर खाने को खराब होने से बचाया जा सकता है.

दुनिया के कुछ हिस्सों में, इस मिट्टी के बर्तन कूलर को ज़ीर कहा जाता है, और इसका टिकाऊ, सस्ता डिज़ाइन नए से बहुत दूर है. मध्य पूर्व और अफ्रीका के लोगों ने लंबे समय से गर्म, शुष्क जलवायु में भोजन को खराब होने से बचाने के लिए इसी तरह के उपकरणों का उपयोग किया है.

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.