भारतीय बाजार में मशरूम (Mushroom) की मांग को देखते हुए मशरूम उत्पादन (Mushroom Production) का बिजनेस काफ़ी फलफूल रहा है. आज के समय में मशरूम की खेती काफ़ी लाभप्रद मानी जा रही है. आमतौर पर चार प्रकार के मशरूम की खेती की जाती है जिसमें बटन मशरूम, ढिंगरी मशरूम, दूधिया मशरूम और पुआल मशरूम प्रमुख हैं.
अब सवाल यह उठता है जब मशरुम की खेती होती है तो उसके लिए बीज की भी आवश्यकता पड़ती होगी. तो आज हम आपको इसके बीज के उत्पादन के बिजनेस से सम्बंधित जानकारी प्रदान कर रहे है. मशरुम के बीज को स्पॉन कहा जाता है जो एक तरह का कवक (फंगस) जाल होता है. जिसको कम्पोस्ट तैयार करके उगाया जाता है. मशरूम स्पॉन यूनिट लगाकर बहुत कमाई की जा सकती है. इस बिजनेस की खास बात यह है कि इसमें स्पॉन निर्माण की लागत के बराबर कमाई की जा सकती है. तो चलिए जानकारी लेते है मशरूम स्पॉन उत्पादन बिजनेस कैसे शुरू करें और इसमें कितनी कमाई होगी.
कल्चर कैसे तैयार करें – How to Create Culture
मशरूम स्पॉन तैयार करने के लिए सबसे पहले कल्चर बनाया जाता है.. इस बिज़नेस को शुरू करने से पहले आप किसी ऑथोराइज्ड एजेंसी से प्राइमरी कल्चर खरीद सकते हैं. कल्चर बनाने की तीन प्रमुख पद्धतियां है, जो इस प्रकार हैं-
1. सिंगल स्पोर कल्चर तकनीक
2. मल्टीपल स्पोर कल्चर तकनीक
3. टिश्यू कल्चर तकनीक
मशरूम कल्चर बनाने का माध्यम Mushroom Culture Preparation Medium
जिस प्रकार मशरूम उगाने के लिए कम्पोस्ट की आवश्यकता पड़ती है उसी प्रकार मशरूम कल्चर तैयार करने के लिए एक माध्यम की जरुरत पड़ती है. ऐसे कई माध्यम है जिसकी सहायता से मशरूम का कल्चर बनाया जाता है. जो इस प्रकार है-पीडीए (आलू, ग्लुकोज और अगर (पदार्थ)), माल्ट एक्सट्रेक्ट (अगर माध्यम) आदि.
मशरूम स्पॉन तैयार करने के माध्यम (Mushroom Spawn Preparation Medium )
मशरूम कल्चर तैयार करने के बाद अब मशरूम स्पॉन तैयार करने की बारी आती है. आपको बता दें कि ऐसे विभिन्न पदार्थ है जो अकेले या फिर अन्य पदार्थो से मिलकर मशरूम स्पॉन या बीज तैयार कर सकते हैं. मशरूम स्पॉन तैयार करने के प्रचलित माध्यम है ज्वार, धान की पुआल, गेहूं, राई, कपास के अवशेष तथा चाय की पत्ती आदि.
1. अनाज स्पॉन- राई, ज्वार तथा गेहूं का उपयोग किया जाता है.
2. पुआल स्पॉन- धान की पुआल का इस्तेमाल किया जाता है.
3. चाय स्पॉन -उपयोग की गई चाय की पत्ती का प्रयोग.
4. कपास स्पॉन-इसमें कपास के अवशेष पदार्थो का प्रयोग किया जाता है.
5. खाद या भूसी स्पॉन-घोड़े की खाद या कमल के बीज के छिलकों का प्रयोग किया जाता है.
मशरूम स्पॉन उत्पादन में लागत (Cost of Mushroom Spawn Production)
मशरूम की खेती के साथ-साथ मशरूम स्पॉन उत्पादन बिजनेस से भी अच्छा मुनाफा लिया जा सकता है. भारत में मुख्यत बटन, दुधिया, ढींगरी तथा पुआल मशरूम की खेती की जाती है. इन सभी किस्मों के स्पॉन या बीज इन्हीं विधियों द्वारा तैयार किये जाते है. तो आइए जानते है इस बिजनेस के शुरुआत में कितना निवेश करना होगा-
1. स्पॉन यूनिट
स्पॉन घर बनबाने में करीब 3 से 5 लाख रूपए का खर्च आता है. इसके लिए इनोकुलेशन कमरा (15 X10फीट), इन्क्यूबेशन कमरा (15 X10फीट), आटोक्लेविंग व मिश्रण कमरे (20X15) बनाये जाते है.
2. मशीन-
मशरूम स्पॉन उत्पादन के लिए 60 लीटर की ऑटोक्लेव मशीन (70 हजार), लैमिनार ऐयर फ्लो (1 लाख रूपए), हीटर (50 हजार), ए.सी. (60 हजार रूपए), स्प्रिट लैप (5 हजार), भगोना (10 हजार रुपए), बड़ी छलनी (10 हजार रुपए) की आवश्यकता होती है.
3. रॉ मटेरियल-
रॉ मटेरियल में गेहूं, कैल्शियम सल्फेट, कैल्शियम कार्बोनेट, स्प्रिट, फार्मिलिन, बिना भीगने वाली रूई आदि. इसमें 30 से 50 हजार का खर्च आता है.
मशरुम स्पॉन बिजनेस से कमाई
मशरुम स्पॉन बिजनेस को शुरू करने के लिए लगभग 6 से 8 लाख रुपयों का निवेश करना होगा. जिससे 2 से 5 क्विंटल मशरुम स्पॉन हर महीने तैयार किया जा सकता है. बिजनेस के शुरू में खर्च अधिक हो जाता है लेकिन उसके बाद खर्चे भी कम होने लगते है. अच्छी क्वालिटी का स्पॉन तैयार करने के लिए 40 से 50 रूपए प्रति किलोग्राम खर्च आ जाता है. मशरुम स्पॉन की क्वालिटी अच्छी होगी तो मुनाफा भी अधिक होगा और स्पॉन अधिक मात्रा में भी होगा. अच्छी क्वालिटी के मशरुम स्पॉन को 100 रू से 120 रू किलो के भाव में आसानी से बेच सकते हैं. इस प्रकार 50 से 60 रूपए की कमाई की जा सकती है.
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English Summary: How to Start Mushroom Spawn Production Business, let’s know the whole process
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