पालक के फायदे (Palak ke Fayde) एवं नुकसान (Spinach Benefits and Side Effects in Hindi): पालक (Palak khane ke Fayde) एक ऐसी हरी पत्तेदार सब्जी है जिसके सेवन से कई शारीरिक बीमारियों से बच सकते है. आयुर्वेद के अनुसार पालक में पाए जाने वाले पोषक तत्व और औषधीय गुण कमाल के होते है. पालक खाने के फायदे शरीर (Health Benefits Of Spinach) के लिए कितने लाभकारी हो सकते है इसकी जानकरी प्राप्त करने के लिए पाठक इस लेख को जरूर पढ़ें. इसके अलावा पालक खाने के फायदे और नुकसान जानने से पहले पालक में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में जानते है.
पालक के पोषक तत्व और औषधीय गुण (Nutrients and medicinal properties of spinach):- पालक में मुख्य रूप से आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, प्रोटीन, क्लोरीन, सोडियम, विटामिन ‘ए’ और विटामिन, खनिज लवण आदि पाए जाते है. इसके अलावा पालक एंटी-ऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो शरीर को स्वस्थ रखें में प्रमुख भूमिका निभाते है. पालक सेहत की दृष्टि से अत्यंत उपयोगी मना जाता है.
पालक क्या है ? (What is spinach?)
पालक ठण्ड और बारिश के मौसम में मिलने वाली हरी पत्तेदार सब्जी है जो स्वाद के साथ काफी पौष्टिक होती है. इसलिए पालक को सुपरफूड माना जाता है. पालक की सब्जी खाने के फायदे हड्डियों, मांसपेशी और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ने में मददगार साबित हो सकते है. गुणों और पोषक तत्वों के आधार पालक को तीन भागों में विभाजित किया है. 1.सेवॉय पालक (Savoy Spinach), 2. सेमी-सेवॉय पालक ( Semi Savoy Spinach), 3. स्मूथ-लीफ पालक (Smooth-Leaf Spinach). पालक को अन्य भारतीय भाषाओँ में अलग-अलग नामो से जाना जाता है जो निम्नलिखित है.
पालक के अन्य नाम (Other names for spinach)
पालक का वानस्पतिक नाम स्पाइनेसिया ओलेरेसिया (Spinacia Oleracea) है जबकि यह कीनोपोडिएसी (Chenopodiaceae) कुल का पौधा है. पालक को अन्य भाषाओँ में किस नाम से जाना जाता है इसकी जानकरी नीचे दी गई है.
पालक के नाम
1. पालक को हिंदी में पालक, पालक शाक, पला कहते है.
2. पालक को इंग्लिश में गार्डन स्पिनच (Garden spinach), Spinach (स्पिनच) नाम से जानते है.
3. पालक को पंजाबी मे पालक (Palak), ईसफनक (Isphanak) के नाम से जानना जाता है.
4. पालक को गुजराती में पालखनी भाजी (Palkhani bhaji) के नाम से पुकारते है.
5. पालक को तेलुगु में मट्टरवच्चलि (Mattarvachchli), दमपाबाछली (Dumpabachhali) कहते है.
6. पालक को गुजराती में पालखनी भाजी (Palkhani bhaji) नाम से जानते है.
7. पालक को ओड़िया में पालक साग (Palaksaag), मीठा पलंग (Meetha palang) कहते है.
8. पालक को बंगाली पालंग (Palang) कहते है.
9. पालक को कन्नड़ में स्पीनेच सोप्पु (Spinech soppu) कहते है.
10. पालक को तमिल वसैयीलैकीराई (Vasyelkariya) नाम से जानते है.
11. पालक को संस्कृत में पालक्या, मधुरा, पलक्या, वास्तुकाकारा, छुरिका नाम से जानते है.
पालक के फायदे (Spinach Benefits in Hindi)
पालक साग को ठण्ड के मौसम में सभी लोग खाना पसंद करते है लेकिन इसके सभी गुणों के बारे में अधिकतर लोग नहीं जानते होंगे. पालक के फायदे किन किन बीमारियों में किस तरह काम करता है उसके बारे में विस्तृत जानकारी जाने के लिए आगे पढ़ें .
1. आयरन से भरपूर पालक
पालक को आयरन का मुख्य स्रोत माना जाता है, जिसके के सेवन से शरीर में आयरन की कमी को दूर किया जा सकता है. आयरन की कमी को दूर करने के लिए महिलाएं पालक को अपनी डायट में शामिल कर सकती है.
2. हड्डियों के लिए पालक के फायदे
पालक में कैल्शियम और एंटी-ऑक्सीडेंट के गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते जो हड्डियों को मजबूत बनाने में एक अहम भूमिका निभाते है. हाड़ियों को मजबूत बनाने के लिए पालक का नियमित रूप से सेवन करें.
3. मोटापा घटाए पालक
पालक में फाइबर की मात्रा भरपूर होती है जबकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम पाई जाती है. जो बजन को नियंत्रित करने में मददगार साबित हो सक्ता है. वजन घटाने में पालक के फायदे बेहतर हो सकते है.
4. आंखों के लिए फायदेमंद पालक
पालक में विटामिन-ए और विटामिन-सी प्रमुख रूप से पाया जाता है जो आँखों की रोशनी के लिए लाभकारी हो सकता है. पालक के सेवन से मैक्यूलर डीजेनरेशन के जोखिम को कम किया जा सकता है.
5. हार्ट के लिए लाभकारी पालक
पालक की सब्जी में नाइट्रेट की अत्यधिक मात्रा पाया जा सकता है जो हार्ट से सम्बंधित परेशानियों के जोखिम को कम करने में सहायक सिद्ध हो सकते है.
6. डायबिटीज को नियन्त्रित करें पालक
पालक का सेवन शरीर में ज्यादा ग्लूकोज को बनने से रोकता है इसलिए डायबिटीज के मरीजों के लिए पालक का सेवन फायदेमंद हो सकता है.
7. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाये पालक
पालक को विटामिन-ई का मुख्य स्रोत माना जाता है जो रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मददगार साबित हो सकता है. इम्यनिटी को मजबूत करने के लिए पालक का उचित मात्रा में नियमित रूप से सेवन करें.
8. प्रेगनेंसी में पालक के फायदे
प्रेगनेंसी में फोलेट पोषक तत्व की आवश्यकता होती है जो पालक में पाया जाता है. फोलेट पोषक तत्व की पूर्ति के लिए पालक का सेवन कर सकते है.
9. त्वचा के लिए पालक के फायदे
पालक शारीरिक स्वस्थ के साथ-साथ त्वचा की भी ख्याल रखता है. पालक में कई में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते है जो त्वचा की खोई हुई चमक, डन डैमेज और पिंपल्स की समय में फायदेमंद साबित हो सकते है.
10. एनीमिया में पालक के फायदे
एनीमिया के जोखिम को कम करने के लिए पालक का सेवन किया सकता है क्योकि पालक में आयरन की मात्रा अधिक होती है. एनीमिया में पालक के फायदे बेहतर साबित हो सकते है.
पालक खाने के 10 फायदे जानने के बाद इसको अपनी डायट में जरूर शामिल कर लेंगे. पालक के फायदे से परिचित होने के बाद आइये जानते है पालक का उपयोग कैसे करे.
पालक खाने का तरीका (How to Eat Spinach)
पालक को विभ्भिन तरीको से इस्तेमाल किया जा सकता है. जो निम्नलिखित है.
1. पालक की सब्जी बनाकर बनाकर खाया जा सकता है.
2. पालक का जूस निकलकर पी सकते है.
3. दाल पालक बनाकर खा सकते है.
4. पालक पनीर की सब्जी बनाकर खा सकते है.
5. पालक की रोटी बनाकर उपयोग में लाया जा सकता है.
पालक खाने के नुकसान – Side Effects of Eating Spinach in Hindi
पालक खाने के फायदे अनगिनत हो सकते है जिनका स्वस्थ पर गहरा असर पड़ता है. लेकिन इसको सही तरीके से नहीं खाया गया तो इसके नुकसान भी हो सकते है. तो आइये जानते है पालक के नुकसान (Side Effects of Spinach) के बारे में.
पालक के नुकसान (Side Effects of Eating Spinach)
1. पालक में कैल्शियम अधिक मात्रा में पाई जाती है जिसके अधिक सेवन से हृदय रोग हो सकता है.
2. पालक फाइबर का अच्छा स्रोत होता है जिसके अधिक मात्रा में खाने से पेट सम्बंधित समस्या हो सकती.
3. पालक का अधिक सेवन उल्टी, डायरिया का का कारण बन सकता है.
इस लेख के जरिये पालक के फायदे, पालक कैसे खाएं और पालक के नुकसान के बारे में जानकरी देने की एक कोशिश की है. अगर आपको Palak ke Fayde aur Nuksan (Spinach Health Benefits and Side Effects in Hindi) से संबन्धित अन्य जानकरी लिए आप हमें कमेंट कर सकते है. यदि आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा हो तो इसको जरूर शेयर करे ताकि पालक के फायदे अन्य लोगो तक पहुंच सके.
Disclaimer:- इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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