जौ के फायदे, नुकसान एवं उपयोग – Barley (Jau) Benefits and Side Effects in Hindi

जौ के फायदे (Jau ke Fayde) और नुकसान (Barley Benefits and Side Effects): जौ (Jau Khane ke Fayde in Hindi) एक ऐसा पौष्टिक आहार है जिसका उपयोग प्राचीन काल से खाने के साथ अन्य कई कार्यों के लिए किया जाता रहा है. जौ में कई प्रकार के पोषक तत्व, मिनरल्स और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाई जाती है जो शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की जरूरत को पूरा करने में सहायक होते है. यही वजह है कि जौ का उपयोग करने से कई शारीरिक समस्याओं (Barley benefits for many disease) के लक्षणों को कुछ हद तक दूर करने में मदद मिल सकती है. कृषि दिशा के इस लेख के जरिये जौ के क्या फायदे होते है? इसकी विस्तृत जानकारी आप तक पहुँचने वाले है. जौ के फायदे और नुकसान जानने से पहले जौ क्या है, जौ में पाए जाने वाले पोषक तत्व और जौ को अन्य भाषाओँ में क्या कहते है इसकी सम्पूर्ण जानकारी सबसे पहले जान लेते हैं.

जौ क्या है (What is Barley in Hindi)

जौ की तासीर ठंडी होती है. जौ (Barley) दानेदार अनाज का पौधा है जिसका इस्तेमाल खाने के साथ धार्मिक संस्कारों और कई रोगों से बचाव के लिए किया जाता है. जौ का वानस्पतिक नाम ​होर्डियम वलगेयर (Hordeum Vulgare) है. जोकि पोएसी (Poaceae ) कुल से ताल्लुक रखता है. जौ का पौधा अपने जीवनकाल में 60-150 सेमी ऊंचाई प्राप्त कर लेता है. जिसकी पत्तिया नुकीली भले के सामान होती है. जबकि इसकी बाली से निकलने वाले फल 9 मिमी लम्बे, छोटे नुकीले होते है. आपको बात दें, जौ बाजार में फ्लेक्स, जौ का आटा, ग्रिट्स, हुल्ड, पर्ल बार्ले आदि खाद्य पदार्थों के रूप में उपलब्ध होता है, जिनको आप अपनी जरुरत के हिसाब से खरीद सकते है. जौ से बने यह प्रोडक्ट आप ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों तरीकों से खरीद सकते है. जौ क्या है? (What is barley?) जानने के बाद जौ के दूसरे नाम क्या है. इस बारे में नीचे चर्चा करेंगे.

जौ (Barley) meaning in-

• जौ को हिंदी में (barley in hindi) – जव, जो, जौ कहते है.
• जौ को इंग्लिश में (barley in english) – माल्टिंग बालि (Malting barley), जो (barley)
• जौ को संस्कृत में (barley in sanskrit) – यव, अक्षत, कुंचकिन, हयप्रिया, तीक्ष्णशूक
• जौ को तमिल में (barley in tamil) – बारलियारिसि (Barliyarisi), बारलियारिशि (Barliyarishi)
• जौ को तेलुगु में (barley in telugu) – बारलीबियम (Barlibiyam), यव (Yava), यवक (Yavaka)
• जौ को मलयालम में (barley in malayalam) – जवेगम्बु (Javegembu), यवम (Yavam)
• जौ को उर्दू में (barley in urdu) – जव (Jav); कन्नड़-यव (Yav), कुंचकीन (Kunchkin)
• जौ को गुजरती में (barley in gujrati) – जौ (Jau), जव (Jav)
• जौ को बंगाली में (barley in bengali) – जो (Jao), जब (Jab)
• जौ को पंजाबी में (barley in panjabi) – नाई (Nai), जवा (Jawa)
• जौ को मराठी में (barley in panjabi) – जव (Jav), जवा (Java

जौ शब्द का अर्थ अन्य भाषाओं में जानने के बाद अब जानते है जौ में कौन से विटामिन पाए होते है. आगे पढें

जौ के पोषक तत्व (Barley Nutritional Value in Hindi)

स्वस्थ के लिए जौ का सेवन प्राचीन काल से फायेमंद माना गया है क्योकि इसमें विटामिन सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन बी-6, विटामिन-ए, विटामिन-ई, विटामिन-के, फैटी एसिड जैसे आदि पोषक तत्व पाए जाते है जो शरीर को स्वास्थवर्धक बनाने में अपना महत्वपूर्ण निभाते है. जौ का सेवन शरीर का एक सुरक्षा कवचा प्रदान करता है जिससे शरीर को कई बीमारियों से राहत दिलाने में सहायता कर सकता है. जौ के कई प्रोडक्ट बाजार में मिलते है लेकिन जौ के आटे का सेवन सबसे अधिक किया जाता है. तो चलिए जानते है जौ खाने के फायदे क्रमवार.

जौ के फायदे (Benefits of Barley in Hindi)

जौ खाने के फायदे शारीरिक (Health Benefits of Barley in Hindi) दृष्टि से अनगिनत हो सकते है जिनेक बारे में हम सभी जानना चाहते है. तो चलिए बिना देर किए जौ के फायदे विस्तार से जानते हैं

1. जौ के फायदे इम्यूनिटी के लिए ( barley for immunity)

विटामिन सी इम्यूनिटी बूस्ट करने के लिए एक वेहतर विकल्प हो सकती है क्योकि इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाई जाती है जो शारीरिक की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद कर सकती है. जौ का दलिया खाने के फायदे इम्यूनिटी (benefits of barley for immunity) करने के लिए बेहतर माने जाते है. इसलिए जौ के दलिया को डायट में शामिल करना चाहिए

2. वजन घटाने में जौ के फायदे ( barley for Weight Loss)

बढ़ते वजन को नियंत्रित करने के लिए जौ के दलिया खाने के फायदे लिए जा सकते है. जौ में मौजूद डायट्री फाइबर, रेजिस्टेंट स्टार्च, बीटा-ग्लूकेन, पॉलीसैकराइड, फाइटोस्टेरोल्स, पॉलीसैकराइड आदि पोषक तत्व की वजह से जौ एंटीओबेसिटी गुण पाया जाता है जिससे वजन कम करने में मदद मिल सकती है. जौ के फायदे बढ़ते मोटापे (benefits of barley in weight loss) पर नियंत्रित पाने के लिए अच्छा माना जा सकता है.

3. पाचन शक्ति के लिए जौ के फायदे (barley for digestion)

पाचन शक्ति को बेहतर बनाने के लिए जौ का सेवन किया जा सकता है क्योकि जौ (benefits of barley for digestion) में पाए जाने वाला डायट्री फाइबर आतों को स्वस्थ रखकर पाचन शक्ति को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है. इसके अलावा जौ में ब्यूटेरिक एसिड और बीटा-ग्लूकेन मौजूद होते है पाचन तंत्र को सुधाकर कब्ज, अपच और पेट सम्बन्धी समस्याओं से राहत डीएलने में सहयोग कर सकते है. जौ का दलिया खाने के फायदे (benefits of eating barley porridge) पाचन क्रिया को फायदा पहुंचाने का काम करने में मदद कर सकते है.

4. हड्डियों के लिए जौ के फायदे (barley for bones)

जौ में मैंगनीज, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा जैसे आदि के साथ कई अन्य प्रकार के आवश्यक विटामिन्स और खनिज पदार्थों का प्रमुख स्रोत होता है. जो हाड़ियों के साथ दांतों का ख्याल रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. जौ के फायदे कमजोर हड्डियों (benefits of barley for bones) को मजबूत बनाने के लिए बेहतर विकल्प माना जाता है. इस वजह से जौ के दलिया या जौ से बने प्रोडक्ट का सेवन करे.

5. जौ के फायदे डायबिटीज के लिए

जौ में एंटीडायबिटिक गुण भरपूर मात्रा में होते है जोकि डायबिटीज को नियंत्रित रखने में अहम रोल निभा सकते है. जौ के फायदे टाइप-2 डायबिटीज के लिए (benefits of barley for diabetes) फायदेमंद माने जाते है.

6. गर्मियों में जौ के फायदे

जौ के सत्तू के फायदे गर्मियों (benefits of barley sattu in summer) में लू से बचने के लिए बेहतर माने जाते है. क्योकि जौ एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते है जो शरीर को गर्मी से बचाने में मदद कर सकते है. इसके अलाव जौ के फायदे शरीर को ठंडा रखने में का काम भी कर सकते है. इसलिए गर्मियों में जौ के सत्तू को अपनी डायट में जरूर शामिल करें.

7. एनीमिया में फायदेमंद जौ

जौ में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो एनीमिया की समस्या में फायदेमंद साबित हो सकती है. जौ के फायदे एनीमिया (barley beneficial in anemia) के बचाव में फायेमंद हो सकते है.

8. जौ के फायदे त्वचा के लिए (barley for skin)

जौ आंतरिक स्वस्थ के साथ स्किन का ख्याल रकने में अहम भूमिका निभाता है. क्योकि जौ (बार्ली) कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते है जो एटॉपिक डर्मेटाइटिस यानी एक्जिमा से आराम दिलाने में मदद कर सकते है. बार्ली के फायदे त्वचा के लिए (benefits of barley for skin) लाभकारी माने जाते है. इसके लिए जौ का आटा खाने के साथ ही इसके अर्क को स्किन पर लगाया जा सकता है.

9. जौ के फायदे लिवर के लिए

जौ में बीटा-ग्लूकेन, फिनोलिक्स और पेंटोसन जैसे तत्व पाए जाते है जो लिवर को स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपना योगदान देते है. जौ खाने के फायदे लिवर (benefits of barley for liver) के लिए असरदार माने जा सकते है.

10. जौ के फायदे पथरी के लिए

जौ में मौजूद फाइबर पित्ताशय की पथरी को गलाने में मदद कर सकता है इसलिए जौ के आटे की रोटी के फायदे (Benefits of Barley Flour Bread) पित्ताशय की पथरी के लिए बेहतर माने जाते है. पिताशय की पथरी से समस्या में जौ का सेवन फायदेमंद (benefits of barley for kidney stones) हो सकता है.

11. अर्थराइटिस में जौ के फायदे

जौ का सेवन अर्थराइटिस की समस्या को कम करने में मदद कर सकता है क्योकि जौ में कॉपर भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो गठिया के रोग में फायदा पहुंचने का काम करता है. जौ के फायदे अर्थराइटिस (benefits of barley in arthritis) में असरदार माने जाते है.

12. जौ के फायदे हार्ट डिजीज के लिए

जौ का नियमित सेवन हार्ट डिज़ीज़ के रिस्क को कम करने में अपना पूरा योगदान देता है क्योकि जौ (benefits of barley for heart disease) खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक हो सकता है.

जौ के 12 फायदे – 12 benefits of barley जानने के बाद आप जौ का उपयोग करने से नहीं रोक पाएंगे इसके बाद जौ का सेवन कैसे करें ? इसकी विस्तृत जानकारी नीचे देखे.

जौ का उपयोग कैसे करें? (How to Use Barley in Hindi)

जौ के उपयोग करने के कई तरीके हो सकते है क्योकि आजकल बाजार में जौ की मदद से बाने विभ्भिन प्रोडक्ट मार्किट में उपलब्ध जिनका उपयोग कर स्वस्थ लाभ लिया जा सकता है. जौ का उपयोग निम्न तरीकों से किया जा सकता है-

जौ का सेवन कैसे करें?

1. जौ का दलिया – जौ के दलिया के फायदे (jau ke daliya ke fayde) सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते है.
2. जौ की रोटी – पेट के लिए जो की रोटी के फायदे (jo ki roti ke fayde) बेहतर हो सकते है ऐसा माना जाता है.
3. जौ का पानी – जौ के पानी के फायदे (jau ke pani ke fayde) सेहत काफी असरदार होते ह
4. जौ के सत्तू – जौ के सत्तू के फायदे (jau ka sattu ke fayde) देखे जा सकते है
5. जौ का सूप – बार्ले ग्रेन (जौ के बीज) सस्वस्थ के लिए लाभकारी माना गया है.
6. अंकुरति जौ – अंकुरित जौ के फायदे (ankurit jau ke fayde) सेहत के लिए चमत्कारिक हो सकते है.
7. जौ का आटा – जौ के आटे के फायदे (Jau ke aate ki roti ke Fayde) सेहत के लिए कई हो सकते है.
8. जौ की इडली – जौ की इडली भी बनाकर खाया जा सकता है.

जौ के उपयोग (uses of barley) करने के तरीके जानकर बात आती है जौ खाने के नुकसान (disadvantages of eating barley) की तो आइये जानते है जौ के नुकसान सेहत पर किस तरह से असर डालते है.

जौ खाने के नुकसान (Side Effects of Barley in Hindi)

सेहत के लिए बार्ले ग्रेन (जौ के बीज) खाने के फायदे और नुकसान दोनों देखे जा सकते है. यदि जौ के बीज का सेवन सही तरीके से लिया गया तो जौ से होने वाले नुकसान (jau ke nuksan) से बचा जा सकता है. जौ के नुकसान सेहत पर किस तरह का असर डालते है यह देखने वाली बात है जौ के नुकसान (jau khane ke nuksan) के लिए लेख को आगे पढ़ें-

जौ के नुकसान (Side Effects of Barley)

1. जौ का आदिक मात्रा में सेवन करने से पेट ख़राब हो सकता है.
2. जौ से एलर्जी हो सकती है क्योकि जौ में एलर्जिक प्रभाव होता है.
3. जौ के अधिक सेवन से दस्त हो सकते है क्योकि इसमें लैक्सेटिव प्रभाव होता है.
4. जौ में एंटीडायबिटिक गुण पाए जाते है इसलिए डायबिटीज के मरीज इसका सेवन सावधानी से करें.
3. जौ के अन्य कई नुकसान हो सकते है इसलिए इसका सेवन सीमित मात्रा में करें

जौ के पानी के फायदे (benefits of barley water)

रोजाना जौ का पीने पाने से स्वस्थ से जुडी कई परेशानियों को दूर करने में मदद मिल सकती है क्योकि इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व कई बीमारियों के रिस्क को कम करने में सक्षम हो सकती है. इसलिए हर रोज जौ का पानी पीने के फायदे मधुमेह, ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल, वजन घटाने, यूरीन से जुड़ी कोई समस्या आदि के लिए बेहतर हो सकते है. अब बात आती है जौ के पानी बनाने की विधि की तो चलिए जानते है जौ का पानी बनाने का तरीका.

जौ का पानी कैसे बनाएं?

जौ का पानी बनाने के लिए आवश्यकतानुसार जौ लीजिए अब इनको अच्छी तरह से धो लीजिए. जौ के बीजों को लगभग 3-4 घंटे तक पानी में भिंगोकर छोड़ दीजिए. उसके बाद जौ के पानी को गैस पर कुछ देर के लिए उबलने रख दें. ध्यान रहे गैस धीमी होनी चाहिए. पानी उबलने के बाद उसको ठंडा होने दीजिये, ठंडा होने पर जौ के पानी को पी सकते है.

इस लेख के जरिये जौ के फायदे, जौ के उपयोग और जौ के नुकसान (Jau ke Nuksan in Hindi) के बारे में जानकरी देने की एक कोशिश की है. अगर आपको Jau ke Fayde aur Nuksan (Barley Benefits and Side Effects in Hindi) से संबन्धित अन्य जानकरी लिए आप हमें कमेंट कर सकते है. यदि आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा हो तो इसको जरूर शेयर करे ताकि जौ के फायदे अन्य लोगो तक पहुंच सके.

Disclaimer:- इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.