घी के फायदे (Ghee ke Fayde): घी (Ghee Benefits) का सेवन स्वस्थ के लिए कितना फायदेमंद होता है इसकी जानकरी घर के बुजुर्गों से मालूम कर सकते है. इसलिए घर के बुजुर्ग आपको घी खाने की सलाह देते है. देसी घी शरीर को सेहतमंद बनाये रखने के साथ कई शारीरिक समस्याओं से निजात दिलाने में सहायक हो सकता है. आयुर्वेदिक के अनुसार देशी घी का इस्तेमाल कई दवाओं को बनाने में किया जाता है. कृषि दिशा के इस लेख में हम आपको देशी घी के फायदे और नुकसान के साथ इसके उपयोग भी बताने वाले है. इसलिए आप इस आर्टिकल में अंत तक बने रहिये.
देसी घी के बारे में पूरी जानकारी (What is Ghee in Hindi?)
गाय/भैंस के दूध से बनाये गए घी को देशी घी कहते है. जिसको घृत कहते है. प्राचीन काल से भारत में देसी का सेवन किया जा रहा है. यदि देसी घी को शुद्ध/वैदिक तरीके से बनाया जाए तो एक लम्बा प्रॉसेस होता है. जिसमें गाय/भैंस के दूध को धीमी आंच पर अच्छे से उबालकर मिट्टी के वर्तन में जामुन देकर जमने के लिए रख दिया जाता है जो दही के रूप में परिवर्तित हो जाता है. इसके बाद सुबह दहीं में थोड़ा सा पानी डालकर बिलौना और रस्सी की सहायता से बिलौया जाता है. इस प्रक्रिया को कुछ देर करने से मख्खन निकल आता है. इस मख्खन को धीमीं आंच पर गर्म करने यह घी में परिवर्तित हो जाता है. इस प्रकार कड़ी मेहनत के बाद देसी घी निकलता है. देसी घी बनाने के प्रक्रिया को जानने के बाद अब जानते है देशी घी में कौन कौन से पोषक तत्व और औषधीय गुण पाए जाते है.
देसी घी के पोषक तत्व (Nutritional Value of Ghee in Hindi)
आयुर्वेद की नजर से देसी घी (Desi Ghee) में पाए जाने वाले पौष्टिक तत्व शारीरिक समस्याओं के लिए बहुत ही फायदेमंद माने जाते है इसलिए देशी घी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में जानना बहुत जरुरी है. देशी घी में कैलोरी, ऊर्जा, वसा, विटामिन ए, फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल, ओमेगा-3 आदि घटक प्रमुख रूप से पाए जाते है. इसके अलावा गाय का घी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है. देसी घी खाने के फायदे जानने के लिए कृषि दिशा के इस पेज पर बने रहिए.
देसी घी खाने के फायदे (Benefits of Ghee in Hindi)
Ghee Health Benefits In Hindi: देसी घी में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के आधार पर देसी घी खाने के फायदे स्वस्थ के लिए अनगिनत हो सकते है जिनकी नीचे विस्तार से जानकारी दी गई है.
1. हृदय के लिए घी के फायदे
देसी घी का सेवन हृदय को स्वस्थ रखने के लिए फायदेमंद माना जाता है क्योकि देसी घी में एंटीऑक्सीडेंट के प्रभाव के साथ अन्य कई पोषक तत्व पाए जाते है जो दिल को स्वस्थ रखें के लिए उपयोगी माने जाते है. इसके अलावा देसी घी हानिकारिक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में लाभकारी माना जाता है.
2. इम्यूनिटी के लिए घी के फायदे
इम्यूनिटी (Immunity) को स्ट्रांग बनाये रखने के लिए देसी घी के फायदे बहुत लाभकारी हो सकते है, दरसअल, घी में
एंटीऑक्सिडेंट गुण मौजूद होते है जो रोग प्रति रोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए लाभदायक माने जाते है. इम्यूनिटी (Immunity) को मजबूत करने के लिए रोजाना एक चम्मच देसी घी का सेवन कर सकते है.
3. दिमाग के लिए घी के फायदे
आयुर्वेद के अनुसार देशी घी खाने से स्मरण शक्ति को बेहतर बनाया जा सकता है क्योकि देसी घी में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते है जो याददाश्त को सुधारने में सहायक हो सकते है. मस्तिष्क स्वास्थ्य को सुधरने के लिए रोजाना देसी घी का इस्तेमाल कर सकते है. देसी घी खाने के फायदे एक ब्रेन टॉनिक के रूप काम करते है.
4. हड्डियों के लिए देसी घी के फायदे
हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाये रखने के लिए देसी घी का सेवन कर सकते है क्योकि देसी घी में विटामिन-के की पर्याप्त मात्रा पाई जाती है जो हड्डियों के विकास के साथ कमजोर हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक हो सकते है.
5. पाचन के लिए देसी घी के फायदे
देसी घी तेल की अपेक्षा आसानी से पांच जाता है इसलिए घी को पाचन के लिए बेहतर माना जाता है. पाचन तंत्र के लिए गाय का घी उपयोगी माना जाता है. देसी घी खाने के फायदे पाचन के लिए फायदेमंद माने जाते है.
6. आंखों के लिए घी के फायदे
देसी घी में विटामिन-ए के साथ अन्य पोषक तत्व पाए जाते है जो आँखों की रोशनी के लिए लाभकारी माने जाते है. इसलिए देशी घी को काली मिर्च के साथ खाने से आँखों की रोशनी बढ़ाने में मदद मिल सकती है. घी खाने के फायदे नेत्र विकार में सर्वोत्तम माने जाते है.
7. त्वचा के लिए देसी घी के फायदे
देसी घी का सेवन स्किन के लिए फायदेमंद माना जाता है जो त्वचा के रूखेपन, खुजली जैसी आदि समस्याओं से निजात दिलाने के लिए फायदेमंद हो सकते है. देसी घी के फायदे घाव, सूजन, आदि में असरदार हो सकते है.
8. प्रेगनेंसी में देसी घी के फायदे
गर्भावस्था में देसी घी का सेवन लाभकारी हो सकता है. देसी घी में विभ्भिन प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते है जो गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी हो सकते है. देसी घी के सेवन से गर्भावस्था के दौरान महिला को कमजोरी और एनीमिया से बचाने में मदद मिल सकती है.
9. हीलिंग गुणों से भरपूर देसी घी
देसी घी में पाए जाने वाले हीलिंग गुणों के आधार पर यह कहना गलत नहीं कि देसी घी के फायदे सूजन, घाव, निशान आदि के उपयोगी माना जाता है. अगर देसी घी को घाव पर लगते है तो जरूर आराम मिल सकता है. इसलिए देसी घी के फायदे घाव, निशान, सूजन की रोकथाम के लिए उपयुक्त माना जाता है.
देसी घी के 11 फायदे (11 Benefits of Desi Ghee) जानकर आप देसी घी को योजना सेवन करने लगेंगे इसके बाद देसी घी कब और कैसे खाएं इसकी विस्तृत जानकरी नीचे दी गई है.
घी का उपयोग कैसे करें (How to Use Ghee in Hindi)
देसी घी का उपयोग विभ्भिन प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है. रोजाना देसी घी का उपयोग कैसे करें इसकी विस्तृत जानकरी नीचे दी गई है.
घी के उपयोग (Use of Ghee)
1. देसी घी को रोटियों पर लगाकर खा सकते है.
2. पकवान और मिष्ठान बनाने में देसी घी का उपयोग कर सकते है.
3. घी का उपयोग दाल और सब्जी में तड़का लगाने के लिए उपयोग किया जाता है.
4. घी का उपयोग काली मिर्च, चीनी और अदरक के साथ इस्तेमाल कर सकते है.
5. देसी घी का इस्तेमाल जड़ी-बूटियों के साथ इस्तेमाल कर सकते है.
देसी घी के फायदे और उपयोग (Benefits and uses of desi ghee) की जानकरी के बाद अब जानते है अब जानते है देसी घी खाने के नुकसान क्या होते है.
देसी घी खाने के नुकसान (Side Effects of Ghee in Hindi)
देसी घी खाने के फायदे अनगिनत हो सकते है लेकिन कुछ परिस्थितियों में देसी घी खाने के कुछ नुकसान हो सकते है. जी कुछ इस प्रकार
देसी घी के नुकसान (Desi Ghee ke Nuksan)
1. देसी घी को अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट ख़राब हो सकता है.
2. घी की तासीर गर्म होती है इसलिए इसे ठंड में खाने से शरीर में गर्मी बढ़ती है.
3. अधिक मात्रा में देसी खाने से से अपच और दस्त हो सकते है. इसलिए सीमित मात्रा में सेवन करे.
इस लेख के जरिये देसी घी के फायदे, देसी घी के उपयोग और देसी घी के नुकसान (Desi Ghee ke Nuksan in Hindi) के बारे में जानकरी देने की एक कोशिश की है. अगर आपको Desi Ghee ke fayde aur nuksan (Desi Ghee Benefits and Side Effects in Hindi) से संबन्धित अन्य जानकरी लिए आप हमें कमेंट कर सकते है. यदि आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा हो तो इसको जरूर शेयर करे ताकि देसी घी के फायदे अन्य लोगो तक पहुंच सके.
Disclaimer:- इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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