Broccoli Cultivation : ब्रोकली एक विदेशी सब्जी है जिसको कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है. इस विदेशी सब्जी की डिमांड बाजार, होटल्स, रेस्टोरेंट एवं पर्यटक स्थलों और बड़े-बड़े घरों में रहती है क्योकि इसमें कैंसर से बचाने और कोलेस्ट्रोल घटाने जैसे आदि गुण पाए जाते है. ऐसे में करीब दो महीने में तैयार होने वाली ब्रोकली की खेती (Broccoli Farming) से किसान तगड़ा मुनाफा कमा सकते है. अगर आप भी ब्रोकली की खेती करने की मन बना रहे हैं तो चलिए जानते हैं कैसे की जाती है ब्रोकली की उन्नत खेती (How to do Broccoli Farming) और इससे कितना फायदा हो सकता है.
ब्रोकली दिखने में पूरी तरह गोभी जैसी दिखाई देती है लेकिन इसका रंग हरा होता है. ब्रोकली की खेती भारत में कहा होती है इसकी बारे करें तो यह ठंडी जलवायु की फसल है इसलिए व्यावसायिक रूप से ब्रोकली की खेती को भारत के हिमाचल प्रदेश, उत्तरांचल, तमिलनाडु, गुजरात और जम्मू-कश्मीर में बड़े पैमाने किया जाता है.
ब्रोकोली की खेती (Broccoli ki Kheti)i
भारतीय बाज़ारों में ब्रोकली की मांग दिन प्रति बढ़ती जा रही है क्योकि ब्रोकली (Broccoli) प्रोटीन, क्रोमियम, लोहा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए और सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. इसके अलावा ब्रोकली एक बेहतरीन एंटी-ऑक्सीडेंट तरह काम करता है. ब्रोकली खाने के फायदे ब्रेस्ट, प्रोस्टेट कैंसर से बचाने और कोलेस्ट्रोल घटाने देखे जा सकते है. इसलिए स्वास्थ्य के प्रति सचेत रहने वाले सभी लोग ब्रोकली खाना पसंद करते है. इसके चलते बाजार में इसकी मांग हमेसा बनी रहती है और इसके दाम भी अच्छे मिल जाते है. ऐसे में ब्रोकली की फसल किसान की आमदनी बढ़ाने का उत्तम जरिया बन सकती है.
कब और कैसे करें ब्रोकली की उन्नत खेती?
ब्रोकली सर्दियों में उगाई जाने वाली एक विदेशी सब्जी है जिसका सेवन सलाद के रूप किया जाता है. कृषि एक्सपर्ट्स भी मानते है कि अगर ब्रोकली की खेती नई तकनीकों के साथ की जाए तो बेहतर मुनाफा दिला सकती है. सितंबर और अक्टूबर महीने उगाई जाने वाली ब्रोकली के लिए कैसी होनी चाहिए मिट्टी और कौन सी है सबसे बेहतर किस्म है यहा जानिए-
कैसी जलवायु की होगी जरूरत?
ठंडी जलवायु ब्रोकली की खेती के लिए उत्तम मानी जाती है वही बीज अंकुरण तथा पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए 20-25 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान की जरुरत होती है.
कैसी होनी चाहिए मिट्टी
आमतौर पर ब्रोकली को कई प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन कार्बनिक पदार्थों से भरपूर रेतीली दोमट मिट्टी, दोमटी और बलुई मिट्टी बेहतर मानी जाती है. कृषि वैज्ञानिकों के अनुसार, ब्रोकली की उन्नत खेती करने हेतु मिट्टी का पीएच मान 6 से 6.5 के बीच होना चाहिए.
ब्रोकली की उन्नत किस्में
ब्रोकली की किस्मों को रंग के आधार पर तीन रंगों (श्वेत, हरी और बैंगनी) में विभाजित किया है. इनमें से सबसे अधिक हरी रंग की ब्रोकली को पसंद किया जाता है. ब्रोकली की खेती से अच्छा उत्पादन प्राप्त करने हेतु उन्नत किस्मों को चयन करना बेहद आवश्यक है जिनमें ब्रोकली की नाइन स्टार, पेरिनियल, इटैलियन ग्रीन स्प्राउटिंग या केलेब्रस, बाथम 29 और ग्रीन हेड मुख्य किस्में हैं, वहीं इसकी संकर किस्मों में पाईरेट पेक में, प्रिमिय क्रॉप, क्लीपर, क्रुसेर, स्टिक व ग्रीन सर्फ़ मुख्य रूप से शामिल किया गया है.
ब्रोकली बीज की मात्रा
ब्रोकली की एक हेक्टेयर खेती के लिए कितने बीज की आवश्यकता होती है इस पर बात करें तो एक हेक्टेयर खेत में ब्रोकली बोने के लिए 400 से 500 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है.
ऐसे तैयार करें ब्रोकली की नर्सरी
ब्रोकली की नर्सरी (Broccoli Nursery) तैयार करना कोई बड़ी बात नहीं है, बात दें, ब्रोकली की नर्सरी गोभी की नर्सरी की तरह ही तैयार किया जाता है. ब्रोकली की नर्सरी के लिए 3 फिट लम्बी 1 फिट चौड़ी तथा जमीन की सतह से 1.5 से. मी. ऊँची क्यारी बनाये. नर्सरी की अच्छी उपज के लिए नर्सरी क्षेत्र में सड़ी हुई गोबर की खाद मिलाएं. नर्सरी की बुवाई के समय पक्ति से पंक्ति की दूरी 15 से 60 सेमी बीज को 4-5 से.मी. की दूरी पर रखते हुए 2.5 से.मी. की गहराई पर बीज की बुवाई कर दें. बीज बोने के बाद क्यारियों को घास-फूस से ढ़क दें. ब्रोकली की नर्सरी डालने के लिए अक्टूबर का दूसरा सप्ताह सही माना जाता है.
ब्रोकली की रोपाई (Broccoli seedlings)
ब्रोकली की नर्सरी डालने के करीब 4 से 5 सप्ताह में इसकी पौध खेत में रोपाई के लिए तैयार हो जाती है. रोपाई के समय कतार से कतार की दूरी 45 सेंटी मीटर और पौध से पौध के बीच का फासला 30 सेंटी मीटर रखनी चाहिए. पौध की रोपाई करते समय मिट्टी में पर्याप्त नमी होनी चाहिए वहीं रोपाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई अवश्य करें.
ऐसे डालें ब्रोकली की फसल में खाद
ब्रोकली की फसल में मिट्टी परिक्षण के आधार पर खाद एवं उर्वरक का उपयोग करना चाहिए. ब्रोकली की खेती के लिए सामान्यत: 50-60 टन गोबर की सड़ी खाद, 100-120 किलोग्राम नाईट्रोजन, 45-50 किलोग्राम फॉसफोरस प्रति हैैक्टेयर रासायनिक खाद की आवश्यकता होती है. जिसमें खेत तैयार करते समय गोबर तथा फॉसफोरस खादों की पूरी मात्रा डाल दें. वही नाइट्रोजन की खाद को 2 या 3 भागों में विभाजित कर रोपाई के करीब 25, 45 तथा 60 दिन बाद खड़ी फसल में डालें.
ब्रोकली में इस प्रकार करें सिंचाई
ब्रोकली की फसल में पर्याप्त नमी बनाये रखने के लिए 10-15 दिन के अंतराल पर सिचाई करें साथ में यह भी सुनिचित करें कि खेत में पानी इक्ट्ठा तो नहीं हो रहा है. क्योकि खेत में पानी भरने की स्थिति में फसल खरब हो सकती है.
ब्रोकली में खरपतवार नियंत्रण
ब्रोकोली की जड़ एवं पौधों के अच्छे विकास हेतु क्यारियाँ में से खरपतवारों को निकालते रहना चाहिए. फसल में खरपतवार होने जाने की अवस्था में फसल का ग्रोथ रुक जाती है.
ब्रोकली में लगने वाले कीट एवं रोग
- सरसों का माहू:- हरे रंग यह कीट पत्तियों की निचली सतह पर रहकर पत्तियों का रंग चूसते है. ब्रोकली की फसल पर माहू कीट का प्रकोप दिसम्बर से लेकर मार्च महीने तक रहता है.
- डायमंड बैक माथ:- यह कीट पौधों की पत्तियों को छेद कर उन्हें खाती है. यह हलके हरे रंग की सुड़ी होती है.
- कैबेज बोरर:- इस प्रकार की सुंडी से पौधों की वृद्धि रूक जाती है यह सुंडी पौधों के तनो को कहती है. यह सफेद भूरे रंग की होती है.
- सरसों की आरा मक्खी:- यह कीट पौधों की छोेटी पत्तियों को नुकासन पहुँचती है.
ब्रोकोली की खेती से आमदनी
अगर आपने एक एकड़ खेत में ब्रोकली लगाई है तो करीब 125000 से 150000 रुपये तक की आमदनी 3-4 महीने में हो सकती है. ब्रोकोली की खेती से कितनी आमदनी होती है वो इस प्रकार है-
- ब्रोकोली के पौधे = 6000 कम से कम
- पौधों का नुकसान = 1000 पौधे
- स्वस्थ पौधे = 5000
बाजार के हिसाब से ब्रोकोली के एक पौधे की कीमत 75 से 150 रुपये तक मिल सकती है. ब्रोकोली के एक फूल का वजन 500 ग्राम से 1 किलो तक का होगा. यदि इस आधार पर गणना की जाये तो आमदनी का हिसाब लगाया जा सकता है.
- आमदनी = 5000 x 75 = 375000 रुपए
- आपके खर्चे = 1 लाख से लेकर डेढ़ लाख तक (सिंचाई, बीज, कीटनाशक दवाइयाँ, ट्रांसपोर्टेशन, इत्यादि)
- कुल मुनाफा = 125000 से 175000 रुपये तक (केवल 3-4 महीने में)
ब्रोकली की खेती कब और कैसे करें इसकी सम्पूर्ण जानकारी इस लेख में दी गई है, हम उम्मीद करते है कि ब्रोकली की उन्नत खेती कैसे करें (How to cultivate Broccoli ) से संबंधित जानकारी किसान भाइयों को पसंद आई होगी. यदि इस लेख से सम्बंधित आपका कोई सवाल है तो आप हमें नीचे कमेंट बॉक्स में कमेंट कर पूछ सकते है.
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