आलू के फायदे (aalu ke fayde) एवं नुकसान (Potato eating benefits and side effects): आलू (aalu Khane ke fayde in Hindi) एक ऐसा आम खाद्य पदार्थ है जो विश्व में सबसे अधिक उपयोग में लाया जाता है. जो लोग आलू को दिन में 2-3 बार खाते है, वे भी आलू खाने के फायदों से भलीभांति परिचित नहीं है. जो लोग आलू का सेवन करते है, वे आलू के गुणों को जानकर हैरान रह जायेंगे. यह लेख उन आलू खाने वाले लोगो के नाम है जो आलू खाने के बाबजूद भी आलू के फायदे के बारें में नहीं जानते है. तो चलिए बिना देरी किये आलू के फायदे और नुकसान (aalu khane ke fayde aur nuksan) के बारे में जानकारी प्राप्त करते है.
आलू के पोषक तत्व और औषधीय गुण (Nutritional and medicinal properties of potato):- आलू में पोटैशियम, फॉस्फोरस, बी-कॉम्प्लेक्स, विटामिन बी-6, फाइबर, जिंक, आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, बी-कॉम्प्लेक्स, विटामिन-सी, कार्बोहाइड्रेट, पानी, प्रोटीन, स्टार्च, मैग्नीशियम आदि पोषक तत्व पाए जाते है. जो शरीर को स्वस्थ रखे में सहायक होते है.
आलू क्या है? (What is Potato in Hindi?)
आलू की तासीर गर्म होती है. आलू (पोटैटो) वानस्पतिक नाम : सोलेनम ट्यूबरोसम (Solanum tuberosum) है. आलू Solanaceae (सोलेनेसी) कुल का होता है. आलू को अंग्रेजी में पोटैटो (Potato) कहते है. लेकिन भारत में आलू को कई अन्य नामों से जाना भी जाता है जिनका विवरण नीचे दिया गया है.
आलू (AAlu) meaning in
अन्य भाषाओं में आलू के नाम (Name of Potato in Different Languages) निम्नलिखित है:-
- आलू को हिंदी में (potato in hindi) आलू ही कहते है.
- आलू को संस्कृत में (potato in Sanskrit) स्वादुकन्द, म्लेच्छकन्द, सुकन्दक कहते है.
- आलू का गुजराती में (Potato in Gujarati) बटाटा (Batata) कहते है.
- आलू को तमिल में (potato in tamil) उरालाकीलंगू (Uralakilangu), वल्लाराईकीलंगू (Wallaraikilangu) कहते है.
- आलू को तेलुगु में (potato in telugu) बंगलाडंपा (Bangaladumpa), उरलागड्डा (Uralagadda) कहते है.
- आलू को बंगाली में (potato in bengali) आलू (Aalu) कहते है.
- आलू को मलयालम में (potato in Malayalam) उरुलैकीलन्नू (Urulaikkilannu) कहते है.
- आलू को इंग्लिश में (potato in english) आइरिश पोटैटो (Irish potato), व्हाइट पोटैटो (White potato), जूलू पोटैटो (Zulu potato) कहते है.
- आलू को कन्नड़ में (potato in Kannada) बटाटे (Batate), आलू गिड्डे (Alu-gidde) कहते है.
- आलू को मराठी में (potato in Marathi) बटाटा (Batata) कहते है.
अब तक आप आलू के पोषक तत्व और औषधीय गुण, आलू क्या है? आलू को अन्य भाषाओँ में क्या कहते है इसके बारे में अच्छी तरह से जान चुके होंगे. अभी आप आलू के प्रकार से भलीभांति परिचित नहीं हुए है तो चलिए जानते है आलू कितने प्रकार के होते है.
आलू के प्रकार-Types of Potato in Hindi
आलू को रंगों और आकर के आधार पर विभजित किया गया है. जिसकी चर्चा हम नीचे क्रमवार तरीके से करने वाले है.
1. बैंगनी आलू:- यह आलू खास तरह का होता है जो दक्षिण अमेरिका में पाया जाता है. बैंगनी आलू एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है.
2. लाल आलू:- इस प्रकार के आलू में विटामिन कार्बोहाइड्रेट व फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है. जो सेहत का ख्याल रखें में मददगार साबित होता है.
3. पीले आलू:- इस आलू का रंग पीला होता है इसका उपयोग मांसाहारी व्यंजनों को बनाने में अधिक किया जाता है.
4. रसेट आलू:- इस प्रकार के आलू की त्वचा रंग भूरा होता है. इसका उपयोग सबसे ज्यादा सब्जी बनाने के लिए जाता है.
3. सफेद आलू:-इस तरह के आलू का रंग सफ़ेद होता है खाने में स्वादिष्ट होता है. इसको रोस्ट और उबालकर खा सकते है.
आलू के फायदे – Aalu ke Fayde in Hindi
आलू खाने के फायदे (Health Benefits Of Eating Potatoes) शरीर के लिए अनगिनत हो सकते है लेकिन इसको अधिक मात्रा में सेवन करने से शारीरिक नुकसान भी हो सकते है. नीचे जानिए आलू के फायदे (Health Benefits of Potato in Hindi).
1. हृदय के लिए फायदेमंद आलू (potatoes good for heart):- आलू में विटामिन-बी और सी के अतरिक्त ल्यूटिन व जेक्सैन्थिन जैसे कैरोटेनॉयड्स जाता है जो हृदय को स्वस्थ स्वस्थ रखें में मददगार साबित होता है.
2. हड्डियों के लिए फायदेमंद आलू (Potatoes beneficial for bones):- हड्डियों की मजबूती और विकास के लिए कैल्शियम का सेवन बहुत जरुरी होता है. जो आलू में भरपूर मात्रा में पाया जाता है.
3. हाई ब्लड में फायदेमंद आलू (Potato beneficial in high blood):- पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाता है जोकि आलू में भरपूर मात्रा में पाया जाता है. आलू हाई ब्लड प्रेशर (High Blood Pressure) को नियंत्रित करने में सहायक हो सकता है.
4. आलू पाचन को रखें ठीक (Potatoes better for Digestion):- आलू में विटामिन-बी और नियासिन (विटामिन बी-3) तत्व मौजूद होते है जो गैस की परेशानी से छुटकारा दिला सकते है. आलू के फायदे गैस की समस्या में लाभकारी हो सकते है.
5. आलू वजन करे कम (Potatoes good for Weight Loss) :- कुछ लोगों का मानना है कि आलू खाने से मोटापा बढ़ता है लेकिन ऐसा नहीं है आलू में अच्छी खासी मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो आपको लंबे समय तक भूक का एहसास नहीं लगने देता है.
6. आलू इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद (Potato beneficial for immunity) :- आलू में विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट के गुण होते है जो इम्यूनिटी बूस्ट में एक महत्वपूर्ण रोल निभाते है. आलू को नियमित रूप और उचित मात्रा में खाने से इम्यूनिटी को मजबूत बनाने सहायता मिल सकती है.
7. आलू त्वचा के लिए फायदेमंद (Potato Beneficial for Skin):- आलू के फायदे स्किन के लिए बेहद असरदार होते है. इसके उपयोग से झुर्रियों के लिए, काले धब्बे, सनबर्न, डार्क सर्कल और सूजी आंखें, सूखी त्वचा, चमकती त्वचा के लिए, कोलेजन आदि परेशानियों को रहत मिल सकती है. क्योकि आलू में विटामिन-सी, ई और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते है जो त्वचा को ऊतकों को पोषण देने का काम कर सकते हैं. जिससे आपकी त्वचा चमकाली स्वस्थ बनाई रहेगी.
8. आलू जले हुए घाव के लिए फायदेमंद (potato beneficial for burn wound):- आलू को पीसकर आग से जले हुए स्थान पर लनगे से फायदा (potato benefits in hindi) मिलता है. इससे सूजन भी कम होती है.
9. आलू दाद-खाज खुजली में लाभकारी (Potato beneficial in ringworm itching) :- अगर आपको एलर्जी के कारण दाद-खाज खुजली की परेशानी हो जाती है तो आप कच्चे आलू को काटकर लगाने से दाद-खाज खुजली में फयदा मिलेगा.
10. सूजन कम करे आलू ((Potato beneficial in inflammation)):- आलू और आलू के छिलके में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण मौजद होते है, जो सूजन को कम करने में सहयता कर सकते है. आलू या आलू के छिलके को सूजन वाले स्थान पर लगाने से आराम मिल सकता है.
11. मुँह के छालों में फायदेमंद आलू (Potato Benefits for Stomatitis in Hindi):- अगर असंतुलित या पेट ख़राब होने की वजह से मुँह में छाले होने लगते है इसके लिए आप भुने आलू का सेवन कर सकते है इससे आपको आराम मिलेगा.
आलू का उपयोग कैसे करें ?-How to Use Potato in Hindi
गैर-अनाजों वाली फसलों में आलू की खपत सबसे ज्यादा होती है. इसका पहला नंबर है. आलू खाने के अलग अलग तरीके हो सकते है. आलू खाने के तरीके क्या होते है? इस बारें में नीचे चर्चा कर रहे है इसको जरूर पढ़ें
आलू का सेवन कैसे करें?
1. आलू की टिक्की चाट बनाकर खा सकते है.
2. आलू को उबालकर का सकते है.
3. आलू को भूनकर का सकते है जो अनेक स्वस्थ लाभ देता है.
4. आलू के चिप्स खा सकते है. जो बाजार में विभ्भिन कंपनियों के मिल जायेंगे आलू के चिप्स.
5. आलू को अन्य सब्जियों के सतह मिलकर खा सकते है.
6. जीरा आलू की सब्जी बनाकर खा सकते है यह सबको पसंद होती है.
7. क्रीमी आलू का सलाद बनाकर खाया जाता है जो बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है.
8. आलू का परांठा जो सबको पसंद होता है इसको बनाकर खा सकते है.
9. आलू के फ्रेंच फ्राइज बनाकर खाया जाता है जो सबको पसंद आते है.
10. आलू का हलवा बनाकर खाया जा सकता है.
आलू के उपयोग अनगिनत हो सकते है, हमने कुछ ही उपयोगों का जिक्र किया है. आप अपने स्थान के अनुसार आलू का सेवन कर सकते है. आलू के फायदे, उपयोग, आलू के पोषक तत्व के बारे में जानने के बाद अब जानिए आलू खाने के नुकसान.
आलू खाने के नुकसान (Aloo Khane ke Nuksan in Hindi)
आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है ऐसा सुना है. लेकिन इसक अधिक मात्रा और गलत तरीके से खाने पर नुकसान हो सकते है. इसलिए आलू की एक सिमित मात्रा में ही खाना चाहिए. तो चलिए बिना देरी किये आलू के नुकसान पर एक चर्चा कर लेते है.
आलू खाने के नुकसान- Side Effects of Potato in Hindi
1. आलू में कार्बोहाइड्रेट मात्रा में पाया जाता है इसलिए इसका सेवन उचित मात्रा में करना चाहिए. कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन करने से कैलोरी मात्रा बढ़ सकती है जिससे वजन बाद सकता है.
2. अंकुरित आलू सेवन्नाही करना चाहिए हानिकारक हो सकता है.
3. काफी काफी आलू हरा हो जाता है उसका भी सेवन नहीं करना चाहिए.
4. आलू के अधिक सेवन से डायरिया की शिकायत हो सकती है इसलिए आलू को सिमित मात्रा में खाये.
5. आलू को अधिक मात्रा में खाने से टाइप 2 डायबिटीज की समस्या हो सकती है. क्योकि आलू में हाई ग्लिसेमिक खाद्य पदार्थ पाया जाता हो जल्दी पचता नहीं है और ब्लड शुगर बढ़ने का जोखिम बना रहता है. इसलिए डायबिटीज के रोगियों को आलू का सेवा उचित मात्रा में करना चाहिए.
Aalu (Potato) – FAQ
इस लेख के जरिये आप ने आलू के फायदे और नुकसान, आलू खाने का तरीका,आलू कब और कैसे खाएं? से भलीभांति परिचित हो चुके होंगे. अगर आपको Aalu ke Fayde aur Nuksan in hindi (Health Benefits of Potato in Hindi) से संबन्धित अन्य जानकरी चाहिए तो आप हमें कमेंट कर सकते है, साथ में यह भी बताएं कि आपको यह लेख कैसा लगा, अगर आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा है आप इस आर्टिकल को शेयर करें.
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताये गए फायदे, नुकसान और उपयोग की कृषि दिशा कोई पुष्टि नहीं करता है. इस जानकारी को केवल सामान्य सूचना और सुझाव के रूप में लें. इनका उपयोग में लाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें
Leave a Reply